日“酒”生情 郭斌讲述日本餐桌上那壶中国酒

在中国，古往今来文人墨客多好酒。无论是苏轼笔下的“诗酒趁年华”，亦或是李白留下超200首提到酒的诗歌，无不展现着“中国酒魅力”。

而在日本，酒的历史同样可以追溯到数千年前。特别是中国“曲种”酿酒技术传播到日本后，日本酒文化渐趋成熟。

中日酒文化可谓同种同源，又在漫长时光中发展出各自不同的工艺特点和美学特质。通过酒这一媒介，日中两国能碰撞出怎样的文化火花？

如今，不少人正将历史慢熬出的中国酒文化推向世界餐桌，郭斌便是其中的代表。

图为2017年4月2日，郭斌在东京都中野区中心公园留影。（图/受访者供图）

1987年，23岁的郭斌公派自费来到日本求学。一次偶然的机会，郭斌结识了日和商事株式会社（以下简称“日和商事”）社长黄曜东。自此，郭斌便在日本开启了推广中国酒文化的漫漫之路。

“我们在这边总代理着中国的茅台、五粮液、江小白、汾酒、劲酒，天津高粱酒、洋河大曲还有舍得酒等。”据郭斌介绍，日本作为一个重要的酒文化国家，对中国酒的热情正逐年走高。

郭斌的公司位居东京涩谷，这里坐落着不少中华料理店，有的甚至相距仅百米。

“中国白酒大多在中华料理店销售。一些日本客人来到餐馆后，会点中国特色美食，比如小龙虾、烤串、火锅。其中不少人会就着中国酒一起吃。”郭斌说道。

2021年中国白酒出口前十地区，日本位居第三。不过，郭斌表示，目前中国白酒整体在日本的推广度仍处于起步阶段。

提及中国酒进军日本市场进程缓慢的原因，郭斌采访时透露：“众所周知，十几度的清酒和烧酒是日本人的心头爱。然而，中国酒的度数却多数偏高，这也成为了中国酒较难打入日本市场的重要原因。”

他补充说，中国酒在国际酒类体系中仅是一小支，想在日本酒类市场上分一杯羹，不仅需要时间的积累，还需要在宣传推广、适配当地人口味等方面下功夫。

为了适配当地人的口味，郭斌和同事尝试用茅台、五粮液对做成鸡尾酒。“白酒鸡尾酒是进入日本主流市场的很好的方式，入门之后，再逐步延展到纯饮。”

2022年6月1日，日本中国白酒协会在东京池袋RIVIERA举办了成立招待会。

“这是我们为推广中国酒做的努力。在此之前，我们就会定期召开白酒品鉴会，邀请各行各业的在日华侨华人、日本人来做客。”郭斌补充说，“品鉴会上，我们会给他们讲解中国酒文化，给他们介绍酱香型、浓香型、清香型白酒的区别。”

最近，日和商事株式会社将贵州茅台酒引进到了拥有193年历史的日本料理名店「なだ万」。在郭斌看来，白酒和日本和食的结合，会给顾客提供全新体验。“能进入日本有历史的和食店，对推动白酒在日本的影响力有重要作用。”

好酒结好友。多年来，郭斌因酒结交了不少日本好友。“对中国白酒感兴趣的人有大学教授、有相扑选手、还有日本国会议员。”

图为2019年4月9日，郭斌（左）在东亚友爱论坛与日本原首相鳩山由紀夫（中）、潘庆林（右）合影。（图/受访者供图）

在郭斌眼里，中国酒要想走得更远，还应基于酒本身的历史属性和文化属性。

2022年，中日邦交正常化50周年招待会在东京新大谷饭店举行。“当时，大使先生用茅台酒干杯。而在50年前，周恩来总理和田中角荣首相签订协议时，就喝的茅台酒，这非常有纪念意义。”郭斌介绍。（完）

文/苏慧子

编辑：凉子