后继无人、中国抹茶崭露头角……日本制茶业面临“危机”

5月21日是国际茶日，日本抹茶正收获全球瞩目。抹茶拿铁在海外风靡，茶叶出口量也迎来暴涨。本以为这是可喜的抹茶热潮，业内人士却纷纷流露出危机感。依照行业协会标准无法被称作“抹茶”的劣质粉末茶大肆流通，物美价廉的中国产同类产品也在海外市场崭露头角。这场火热的抹茶热潮背后暗藏着哪些隐忧？

抹茶拿铁在海外风靡，茶叶出口量也迎来暴涨。本以为这是可喜的抹茶热潮，业内人士却纷纷流露出危机感。（图/《朝日新闻》报道截图）

抹茶风潮盛行，业内却满是“危机感”

《朝日新闻》报道，“如今日本茶叶行业的现状，一言概括就是乱象丛生，我们由衷为行业未来感到忧心。”谈及如今这场甚至被称作“泡沫热潮”的抹茶流行趋势，静冈县立大学茶业综合研究中心负责人中村顺行直白地说出了行业现状。

起初人们以为，抹茶爆火只是供不应求的甜蜜烦恼，可事实远非如此。

在采访过程中，不少业内从业者都坦言，这场抹茶热潮，反倒让他们愈发看清日本茶业潜藏的深层危机。

农户扎堆转产抹茶……

近期一则行业消息引发热议。京都老牌售茶店铺一保堂茶铺，已于今年3月开始限制焙茶、玄米茶的售卖数量。

究其根源，正是抹茶行情火爆，大批茶农纷纷改种、改产抹茶原料，直接导致焙茶、玄米茶等传统茶饮原料货源紧缺。

一保堂茶铺在官网发文表示：“受高价利润驱使，预计明年会有更多茶农转向抹茶生产”“抹茶利润远高于普通粗茶，后续普通茶饮的原料产能很难有所回升。”

据日本帝国数据银行（TDB）统计数据显示，2025年日本制茶企业倒闭数量达13家，创下历史新高，而倒闭诱因同样源于抹茶热潮的冲击。

本土普通茶叶采购量持续下滑，商家难以通过涨价转嫁成本，大批中小型制茶作坊无奈停业倒闭。

行业调研负责人表示，进入2026年，行业颓势并未好转，茶产业过度扎堆抹茶品类、原料价格持续走高，整个茶业市场的处境还在不断恶化。

“抹茶泡沫”破灭之后何去何从？

茶农后继无人的困境依旧严峻。

中村表示，虽说抹茶热潮带动茶农收入上涨，但农户老龄化加剧、产业后继无人的难题，丝毫不见改善迹象。

“昙花一现的泡沫终有破裂之日。如果行业无法实现长久稳定的发展，自然难以吸引新人投入该行业。”

他还提到，如今涌入茶业赛道的大多是抱着投机心态入局的外来从业者，并非真正深耕行业的本土从业者。

京都宇治茶叶商人桑原秀树谈及目前的现状，说道：“前些年珍珠奶茶风靡一时，如今抹茶利润走高，大批商家便扎堆跑来洽谈宇治抹茶的生意。”在他看来，一旦热潮退去，这群逐利者便会立刻抽身离场。

中村警示道：“业内如今都在思索抹茶泡沫落幕之后的局面。茶叶属于农产品，种植生产体系一旦遭到破坏，想要恢复如初非常难。”

眼下正值新茶采摘旺季，日本各地茶叶价格接连创下新高。可热度褪去之后，日本茶业又将走向何方？业内人士已然开始着眼于抹茶热潮散尽后的行业未来。

编辑：万鲤