午餐只要1000日元 池袋“正宗中餐”自助餐厅激增

如今在外用餐时，越来越常感到“比以前贵了”。事实上，在物价高涨的背景下，午餐的性价比正逐渐消失。就在这时，走在池袋北口，却可以感受到一幅宛如另一个世界的景象。在这里，只需1000日元左右，就能畅享有近20种中式菜肴的“正宗中餐”午餐自助。在持续涨价的午餐市场中，仿佛踏进为数不多的“绿洲”。

池袋“正宗中餐”自助餐厅激增。（图/东洋经济网报道截图）

盛况空前，顾客排队到店外

东洋经济网17日报道，说到池袋北口，这里素以正宗中餐店云集而闻名。在此可以看到，主打中国东北铁锅炖的“大丰收”、以新疆维吾尔族美食为特色的“大新疆”，以及夜间提供烤串自助的“百福园鲜烤”等店铺门前，都摆出了午餐自助的招牌。

湖南菜馆“湘聚”和“太阳城”等也推出了类似的自助餐，若将主菜点单制、配菜自助的模式也计算在内，池袋北口周边已有10家以上的餐厅在工作日提供午餐自助服务。

这些餐厅价格便宜的不到1000日元，贵的也仅在1300日元左右。考虑到近期的物价上涨，能以如此实惠的价格享用中餐自助，实属难得。实际走访了其中两三家，发现每家都非常火爆，顾客甚至排到了店外。

‌走进位于池袋北口步行几分钟的一栋大楼4楼的“百福园鲜烤”，虽然已过下午1时（已过午餐高峰），但这家拥有约50个座位的店内几乎满座，入口处仍有近10人在排队等候。该店午餐价格为1100日元（含税），即便作为午餐自助来看，也属于非常实惠的范畴。

自助餐台前整齐排列着20多种菜品。既有炒饭、番茄炒蛋、炒卷心菜等日本人熟悉的菜肴，也有炖牛棒骨、牛肚等内脏炖菜，以及羊肉汤等颇具中国家庭风味的菜肴。

若单人或少人数散客前来，可能会被安排在四人桌与其他客人拼桌。一对中国夫妇说道：“种类这么丰富，只要1100日元，还挺划算的。”女店员则表示：“大概是一年前开始做自助餐的，午餐期间经常会有很多客人。”

为什么池袋的午餐自助餐厅会越来越多？

这种将喜欢的菜肴盛在铝制餐盘里的用餐方式，与中国大学或工厂的食堂颇为相似。许多顾客似乎都是来自中国，正因为能以实惠的价格尽情享用那些在中国吃过的令人怀念的菜肴，这种模式在华侨华人群体中也变得颇受欢迎。

在中国社交媒体平台“小红书”上搜索池袋的中式午餐自助时，甚至发现有网民发帖称“让人想起学生时代的食堂，感动得想哭”。不仅是菜品本身，连取餐和用餐的方式都唤起了在中国日常饮食时的熟悉感。

那么，为什么池袋的午餐自助会如此兴盛呢？

走访了池袋的3家午餐自助餐厅后，令人惊讶的是菜品的丰富程度。每家店都提供近20种菜品，有的餐厅甚至形成了取餐队列和进店队列两条长龙。即便餐厅翻台率再高，在午餐时段准备如此多的菜品，经营上真的能吃得消吗？

在正宗中餐馆引入二维码菜单的公司负责人杨先生这样说道：“开展这种午餐自助的店铺，多集中在池袋、上野等正宗中餐馆密集的区域。一旦某家店为了吸引客流推出低价自助餐，其他店铺为了不输给竞争对手，也会效仿并开始引入。我想正是这样，才导致许多店铺都开始提供自助餐的。”

在中国，有一个词叫“内卷”，人们用“内卷”这个词来形容竞争者增多、陷入过度价格竞争的状态。而池袋的正宗中餐午餐市场，看起来恰好是反映出这种状况的一个缩影。仔细观察那些挂着午餐自助招牌的店铺，会发现它们所在大楼的其他楼层几乎都开着正宗中餐餐厅，给人一种竞争日益激烈的印象。

事实上，池袋另一家提供“主菜+配菜自助”模式午餐的店主表示：“考虑到食材成本等因素，这种低价午餐自助其实利润微薄。所以，我们店只提供配菜自助。”

然而，这种异常高的性价比，并不能仅用单纯的服务精神来解释。其背后是正宗中餐之间激烈的竞争，以及为了吸引顾客晚餐期间光顾而采取的集客策略。虽然“降低午餐价格以确保晚间盈利”这种思路在餐饮业并不罕见，但在池袋的正宗中餐中，这种竞争似乎尤为激烈。

编辑：万鲤