大数据揭秘：2026年台湾最受欢迎的10道年菜

春节将至，台湾各地年味渐浓，家家户户开始在厨房与市场间张罗，只为端出一桌丰盛的围炉盛宴。2月1日，岛内网络热门话题分析网站“网络温度计”通过“KEYPO大数据关键引擎”舆情分析软件，盘点出2026最受欢迎的十大年菜。

图为2026台湾十大人气年菜。（图/台湾“网络温度计”网站）

根据盘点，排名从第一到第十分别是，乌鱼子、围炉火锅、鱼、佛跳墙、蹄膀/猪脚、年糕、水饺、虾、鸡汤、汤圆。

在台湾地区最受欢迎十大年菜中，有不少极具闽南特色的菜肴。年糕在闽南语里叫“甜粿”，是台湾民众年菜中少见的甜食，不仅象征年年高升，也承载着“吃甜甜过好年”的吉祥寓意，常见做法是煎年糕。“甜粿过年，发粿发钱”，勾勒出台湾民众对来年富足的朴实祈愿。“鸡”在闽南语里与“家”同音，因此，过年吃鸡肉、喝鸡汤象征着“起家”。排名第九的鸡汤是今年“十大年菜”的“新晋黑马”——去年未入榜却直冲第九，台湾“网络温度计”指出，这也显示出台湾民众对于滋补养生的重视度正大幅提升。

猪脚在闽台地区都扮演着重要“角色”，泉州就有猪脚面线、永春醋猪脚等经典菜，台湾也有句俗话：“吃猪脚添福寿、吃腿库补财库。”（腿库就是蹄膀）春节吃蹄膀、猪脚，就象征着“补财库”和“去霉运”。

佛跳墙不仅是台湾民众春节围炉中不可或缺的重头戏之一，也是闽菜中的一道经典菜肴，因为福州话“佛跳墙”的发音与“福寿全”相近，因此象征福寿双全。每逢春节前夕，佛跳墙总能引发台湾网民热烈讨论，声量屡创高点，有人就直言“没佛跳墙不用过年。”

“台湾名产”乌鱼子则在这次的年菜争霸战中脱颖而出，声量从去年约5.4万笔一口气飙升至9.5万笔，讨论热度明显领先其他年菜，堪称今年表现最亮眼的“超强黑马”。乌鱼是台湾冬季的重要渔获，其鱼卵可制成乌鱼子，是台湾民众过年最应景的代表性年菜。乌鱼子有着多子多孙的寓意，因价格不菲与深色外观，有“乌金”之称。

不过对于这道“灵魂主菜”，台湾民众“爱憎分明”，有网民直言“乌鱼子，到底为什么会有人喜欢”“难吃、黏牙、腥臭”，而喜爱乌鱼子的网民则表示，“用高粱烤，配蒜头，超级美味”“加苹果超好吃”。

除此之外，其他年菜都是“经典嘉宾”：排名第二的围炉火锅以方便多样、食材丰富、象征热闹团圆，在围炉餐桌上常年维持高人气地位，爱吃锅的台湾网民直言“必吃火锅，才有围炉气氛”；排名第三的鱼承载“年年有余”的祝福，台湾民众最青睐白鲳（取其“昌盛”之意），价格高时便以鲈鱼、石斑替代。

代表团圆的汤圆、象征长寿健康的虾、寓意招财进宝的水饺等，也都是台湾民众围炉桌上的“不变主角”。

在闽台地区，“围炉”是除夕团圆饭的一种形象说法。围炉餐桌上的年菜不仅代表着一个家庭的年味，也蕴含着各种吉祥的寓意。在香港，除夕团圆饭则叫“团年饭”，虾、鱼、鸡、猪手、年糕等出现在台湾民众餐桌上的美食，也是香港市民喜欢的“好意头”菜式。

虾的粤语发音与“哈”同音，寓意笑口常开；鱼代表年年有余，年糕象征步步高升，猪手寓意横财就手；“无鸡不成宴”，鸡与“吉”谐音，寓意吉利或“有计”。此外，蚝豉（寓意好事）、发菜（寓意发财）、盆菜（寓意阖家团圆）等，也都是好吃又吉利的香港特色团年饭菜色。

中华大地幅员辽阔，东西南北风情不一，无论是“围炉”、“团年饭”，还是“年夜饭”，一道道丰富美味又寓意吉祥的佳肴，不仅是藏在烟火里的各地“年味密码”，更印证了中华儿女紧密相连的文化根脉。　

编辑：萧音