池袋是如何成为“正宗中餐”打卡圣地的？

在东京都丰岛区池袋站西口的繁华街道上，中餐厅的招牌随处可见。查看菜单后会发现，其中所列菜肴均为“町中华”（经过口味改良、主要面向日本人的中华料理店，通常被称为“町中华”）里难以见到的。这类提供地道中国风味的餐厅，被称作“ガチ中華（正宗中餐）”，而池袋似乎成为了其发展的“圣地”。为何正宗中餐会在池袋兴起呢？

《读卖新闻》8日报道，在靠近池袋站西口的一栋商住两用大楼的四楼，有一个中餐美食广场。“我想念家乡的味道时，就会来池袋。”经营公司的丰岛区居民刘秋佳（63岁）一边惬意地咀嚼着香菇青菜包子，一边说道。

这个位于超市一角的美食广场，汇聚了来自东北、上海、西安等六个中国地区风味的美食档口。店内张贴的菜单上，既有中文，也标有日语。顾客群体中，不仅有中国人，还有不少日本人，他们边喝着自带的啤酒，边尽情品尝着中国美食。

可以品尝地道中餐的美食广场。（图/《读卖新闻》报道截图）

2000年从中国移居日本的刘秋佳笑着说：“横滨中华街的口味是迎合日本游客的，所以总觉得不够过瘾。以前能吃到正宗中餐的地方很少，但这里能让人品尝到地道的家乡味道。”

20世纪90年代，池袋的中国人开始增多。筑波大学名誉教授山下清海（74岁）对池袋华人社区进行了近30年的研究，他认为原因主要有三点：其一，当地日语学校数量众多；其二，车站附近存在大量租金低廉的公寓；其三，临近繁华街道，兼职工作机会较为丰富。山下分析认为，随着中国人数量的增加，对家乡味道的需求也日益增长，这或许是正宗中餐店铺数量增多的背景因素。

不过，根据今年1月东京都的人口统计数据，在23区中，中国人数量最多的是江东区，丰岛区仅位列第六，约有1.6万人。由此可见，正宗中餐能在池袋立足，原因或许并非仅仅是中国人数量众多。

面向日本人宣传正宗中华料理的网络媒体“东京深度中华”负责人中村正人（62岁）指出，1991年池袋一家中国食品超市（中华物产店）的开业是关键因素。此前，东京几乎不存在能够集齐东北、上海、西安等地商品的店铺，该超市开业后，居住在首都圈的中国人自然而然地会前往池袋购物。

“在池袋开店不愁没客人”，这一评价在华人经营者群体中逐渐传播开来。2010年代，池袋的中餐厅数量急剧攀升。2015年，中国最大的火锅连锁店海底捞一号店进驻池袋，“池袋站西口”作为正宗中餐街的知名度迅速提高。

2022年，“ガチ中華”一词还成为了年度流行语。在许多日本餐厅因疫情倒闭的同时，正宗中餐店的数量却持续增加。据中村调查，仅池袋站西口周边就约有130家。

近年来，中村还在池袋定期举办正宗中餐导览游和聚餐活动。

中村组织的活动已有300多人参与。本月4日，一场聚餐活动在一家中餐厅举行，这家餐厅提供中国东北港口城市大连的海鲜料理，约30人品尝了特色美食“蒸汽海鲜”。餐厅老板牟明辉（48岁）表示：“客人中30%~40%为日本人，年龄跨度从20岁到50岁。能够让大家品尝到我们家乡的味道，我很开心。”

正在撰写以正宗中餐和多元文化共生为毕业论文主题的筑波大学大四学生表示：“很多年轻人是因为在社交媒体上看到韩国偶像和网红吃正宗中餐的帖子才产生兴趣的。”他还指出：“中国地域广袤，各地口味差异显著，在这里能有很多与以往印象中的‘中餐’不同的新鲜发现。”

如今，正宗中餐已不仅属于在日华人，它深受日本人和年轻人喜爱，逐渐成为池袋的一种新文化现象。

编辑：凉子