“边走边吃”游客增多 横滨中华街服务模式正悄然变化

近日，在横滨中华街（横滨市中区），边走边吃的游客数量正持续增长。许多年轻人也热衷于在社交平台分享美食照片，受此影响提供外带服务的店铺激增，而一些老字号中华料理店却面临闭店困境。这座横滨的标志性旅游胜地正悄然发生着变化。

图为9月在横滨中华街拍摄的正在吃大鸡排的游客。（图/《读卖新闻》报道截图）

《读卖新闻》28日报道，“我吃了小笼包、大鸡排，还尝了糖葫芦。这条街区的独特氛围让我感到十分满足。” 9月中旬，来自札幌市的大学生和朋友边走边吃边感叹。

横滨中华街上林立着约400家店铺。新冠疫情发生后，相比团体游客，以亲友为主的小规模出行游客明显增多，主街道上主打能让人边走边吃美食的店铺也日益增加。横滨市统计数据显示，横滨中华街游客量在2021年骤降至约866万人次，但在2024年已恢复至约1657万人次。近期，外国游客激增，即便在工作日，街上也人潮拥挤，摩肩接踵。

以“边走边吃美食” 闻名的猪肉包店铺“江户清”会长高桥伸昌说：“年轻顾客明显增多，经常看到他们通过边走边吃的方式解决用餐。”据介绍，该店在猪肉包和豆沙包基础上，还推出了秋季限定的黄金红薯包、春季樱花豆沙包等新品。

由中华街餐饮店等组成的横滨中华街发展会协同组合今年9月的调查显示，在横滨中华街的约240家餐饮店中，专门提供外带服务的店铺及设外带窗口的餐厅约有60家。

在此背景下，部分老字号中华料理店陷入困境。帝国数据银行横滨分行9月26日宣布，拥有70余年历史的“扬州饭店本店” 运营公司已获横滨地方法院批准启动破产程序。今年5月，“聘珍楼”运营公司也宣告破产。分店负责人表示，新冠疫情后，大型宴会、商务宴请等聚餐需求降低，食材与人工成本持续攀升，经营压力愈发严峻。

另一方面，外带就餐热潮也催生了随地乱扔垃圾、街道人群滞留等新问题的出现，横滨中华街发展会协同组合正采取应对措施，例如，在提供外带餐品的店铺前设置垃圾桶、呼吁安装隔离杆避免街道堵塞。

该协同组合理事长进藤さわと说：“横滨中华街作为美食街区发展至今。我们将在守护其‘味道始终一流’品牌形象的同时，打造更具活力的街区。”

编辑：山佳