日本鸡蛋价格连续6个月突破300日元　价格由谁决定引发关注

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（亚太快讯消息）据朝日电视台报道，日本鸡蛋价格持续高位运行。日本农林水产省20日公布的最新数据显示，一盒鸡蛋平均价格达306日元，已连续6个月超过300日元，较5年前上涨约100日元。“鸡蛋曾是物价优等生，如今却越来越贵”，成为不少消费者的共同感受。

在超市里，面对不断攀升的价格，一些消费者开始减少购买频次。零售端则出现结构性变化——由于高端鸡蛋价格相对稳定，在普通鸡蛋走高时，高价鸡蛋反而更容易被选购。商家表示，门店并非主动涨价，而是根据进货价按周调整零售价；若一味压价，反而会让上游批发商陷入亏损，影响供给稳定。

餐饮行业同样承压。中餐馆等用蛋大户反映，鸡蛋进货价与数年前相比几近翻倍。为消化成本压力，部分门店减少含蛋菜品的供应频次，进货时基本接受供应商给出的价格，在“整体都在涨”的现实下形成默契。

价格到底由谁来定？

专家指出，鸡蛋不同于水产和蔬菜，通常不通过公开竞价形成价格。行业内会综合季节性需求（如中秋、年末消费高峰）、供给变化以及成本因素，形成一个“参考价”。其中，JA全农蛋每天上午发布的批发参考价具有风向标意义。尽管其实际流通量约占全国鸡蛋的15%，但其他企业在定价时普遍参考这一指标，从而在全国范围内迅速形成一致预期。

影响当前高价的关键因素还包括禽流感导致的供给不足，以及饲料价格上涨推高养殖成本。业内人士认为，只要疫情风险未明显缓解、成本难以回落，价格就难以快速下行。

高价将持续多久？

专家判断，短期内鸡蛋价格将维持高位运行，上半年难有明显回落；若禽流感形势改善、供给恢复，价格有望在夏季逐步趋稳。