一颗1.5元人民币？！快吃不上鸡蛋的日本人，开始吃“预制蛋”了

在日华人小伙伴们，不知道你们最近有没有发现——日本的鸡蛋涨！价！了！

原来日本超市里一两百日元一盒（10个）的鸡蛋，现在动不动要300多日元（约合人民币13.8元）了。

日本今年鸡蛋批发价格走势图

根据日本农协最新公布的数据，截至本月6日，福冈地区M号鸡蛋的月平均批发价已经涨到每公斤342日元（约合人民币15.7元），只比2023年“蛋荒”时的历史最高价少3日元（约合人民币0.14元）。东京的批发价也不遑多让，目前每公斤334日元（约合人民币15.4元）。

受访的日本大叔吐槽鸡蛋价格上涨

在这种鸡蛋价格持续高涨的情况下，日本人也开始绞尽脑汁——要怎么撑过这波“蛋荒”呢？

他们想到了“冷冻蛋”和“干燥蛋”。

从左至右分别为普通鸡蛋、“干燥蛋”、“冷冻蛋”

估计很多人会问，什么是“冷冻蛋”、“干燥蛋”？

简单来说，就是把鸡蛋“冻起来”或者“做成粉末”。

“干燥蛋”

我们先去看看位于东京青山的一家餐厅。这家店的招牌菜是培根奶油意面，但让人意外的是，他们居然不用鲜鸡蛋！

主厨藤原智康介绍说：“这一小勺‘干粉’，大概就相当于三个普通鸡蛋的蛋黄。”

一小勺“干燥蛋”，约等于三个鲜鸡蛋蛋黄

这个“干粉”，就是“干燥蛋”。

顾名思义，就是把鸡蛋脱水干燥成粉末。“干燥蛋”还有个优点就是保质期长。

藤原主厨说，这种“干燥蛋”能保存18个月。

藤原主厨称，“干燥蛋”能保存18个月

而除了粉状的，还有“冷冻蛋”。

所谓“冷冻蛋”，就是把鸡蛋打破、杀菌，然后低温冷冻起来。这种“冷冻蛋”最长也能保存一年半。

“冷冻蛋”

那问题来了，这种“预制蛋”味道怎么样？

藤原主厨示范了一下，先把“冷冻蛋”放进意面里，再撒点干燥蛋，搅拌均匀。

没几秒，蛋汁就变得浓稠顺滑，看起来和鲜鸡蛋打出来的没两样。

藤原主厨用“预制蛋”做出来的意面

藤原主厨说：“口感也差不多，粘度也在，几乎没区别。”

更重要的是，“预制蛋”没有鲜鸡蛋那种大小不一的问题，味道也更稳定。而且保存空间更小，不容易坏。对于餐厅来说，不仅能省空间，还不用担心鸡蛋价格波动问题。

其实，用这种“预制蛋”的餐厅不止一家。

在东京一家欧式料理餐厅，主厨就用“冷冻蛋”来搭配炖鸡腿。

用“冷冻蛋”搭配的炖鸡腿

不仅是在餐饮店，日本普通人也能买到这种“预制蛋”。

在日本网购平台上，相当于30个鸡蛋量的冷冻蛋卖1250日元（约合人民币57.5元）。

日本“预制蛋”生产流水线

折算下来，10个鸡蛋要400多日元（约合人民币18.4元），看起来比普通鸡蛋贵，但完全不用打壳、不用搅拌，超省事。

面对这些新奇的“预制蛋”，日本网友纷纷表达了自己的看法。

说不定以后“预制蛋”里，还会出现昆虫卵之类的呢。

味道和营养不会下降吗？

说不定以后还会出现“合成鸡蛋”（合蛋）之类的呢。

那为什么今年日本鸡蛋价格涨这么狠？

以前，鸡蛋在日本一直被叫做“物价优等生”，意思是即使别的东西都涨价，鸡蛋的价格也能稳得住。可今年连“物价优等生”也拉胯了。到底为啥？

首先，禽流感爆发。今年日本多地发生禽流感，北海道、新潟等地都连续中招。为了防止疫情扩散，大量鸡被扑杀，鸡少了，蛋自然也就少了。供应减少，价格当然就上去了。

日本关于禽流感的新闻

其次，日元贬值。最近几个月，日元可以说是一泻千里。而日本养鸡场用的饲料多是进口的。日元贬值导致进口饲料价格大涨，养鸡成本水涨船高。鸡蛋自然也就跟着贵了。

日元对人民币走势图

最后，天气也在添乱。今年夏天日本异常炎热，连人都快中暑，更别说鸡了。太热的天气会让母鸡产蛋量下降。鸡不想下蛋，你能怎么办？ 

日媒报道夏季高温导致鸡蛋产量下滑的新闻截图

多重因素的叠加，导致日本鸡蛋价格就这样一路飙升。

说实话，“预制蛋”确实很有创意。不仅能延长保存期，还能在“蛋荒”时充当救兵。但你要说普通家庭天天靠它过日子，也不是办法。希望日本的养鸡业能早日稳定下来，别让鸡蛋价格再继续飞涨下去了。

毕竟，对咱打工人来说，能安心吃上一口不贵的鸡蛋，就是最简单、最实在的幸福啊。