日本酒与中华料理融合品鉴商谈会云南会场圆满举办

2月5日，由一般社团法人日中人才商务交流协会主办的“日本酒爱上中国菜·日本酒品鉴商谈会”顺利举行。活动采取多地联动形式，在海南设主会场，并与日本东京演播厅、云南昆明、河南郑州、辽宁大连等地同步开始。云南会场由 一般社团法人 日本云南总商会、云南省餐饮与美食行业协会共同承办，来自中日两国的日本酒藏代表、餐饮行业协会负责人、采购商及相关领域嘉宾参与活动。

活动围绕日本酒产品展示、现场评鉴讲解与商谈流程展开。一般社团法人日中人才商务交流协会、 一般社团法人 日本云南总商会、云南省餐饮与美食行业协会、 海南省酒店与餐饮行业协会、 海南省企业家联合会、海南省跨境电子商务协会、日本国际商品展示贸易中心、大连市中日经济合作交流协会、郑州市饮食饭店行业协会等多方机构共同参与。

各会场互动频繁，氛围热烈，日本酒藏代表围绕产品特色与餐饮应用进行介绍，随后各地餐饮协会与采购企业积极参与交流。会场实时互动，推动酒藏代表与各地餐饮协会、采购企业开展针对性交流，吸引近百家中日餐饮与酒类相关机构和企业代表参与，集中呈现了两国餐饮与酒类市场的应用与合作前景。

日本清酒近年在全球范围内热度攀升，中国市场尤为瞩目。2010年至2022年间，日本清酒出口额连续13年创下新高。2023年我国市场清酒进口额达124.65亿日元，位列各国首位。2024年日本清酒出口强势复苏，全年出口总值达到435亿日元，再创历史新高。其中中国大陆市场清酒进口额约117亿日元，继续领跑各出口目的地。2012年至2022年间，日本清酒对中国大陆出口额增长超过30倍，中国已跃升为日本清酒全球第一大出口市场。随着市场规模扩大，中日双方在消费结构与产品供给上的互动不断深化，中国市场需求正推动清酒向高品质、高附加值方向升级。

其中纯米吟酿、纯米大吟酿及低度、果香型、发泡型产品需求持续增长。同时，日本酒也由“日料配酒”逐步融入中餐体系，在川菜、粤菜、火锅、海鲜宴等多元场景中展现良好适配性。本次线上商谈会正是在这一双向市场互动背景下，系统呈现日本酒的风味特征、餐酒搭配逻辑及合作模式，为中餐企业引入新兴酒类提供了可操作的参考路径。

活动期间，云南育奉祥经贸有限公司代表日本云南总商会致辞，围绕“高原生态、饮食文化与国际交流”主题，介绍云南高原食材优势与饮食文化特色，并阐述其在国际餐饮场景中的应用潜力。相关内容以“高原饮食文化整体形象”为核心，融入中日餐饮与酒类交流实践，获得各地参会机构代表的广泛关注与积极评价。

云南作为面向南亚东南亚辐射中心的重要窗口，通过本次活动首次在实践层面贯通东京的国际市场与行业资源、海口（海南自贸港开放前沿）、以及大连（东北重要港口与对外开放窗口）与郑州（中部综合交通与商贸枢纽）的国内市场与渠道网络，构建起多层级、多区域联动的交流合作平台。实现由“单点展示”向“平台化链接”的转型升级，促进国际资源与地方物产精准匹配，也强化云南与国内重点区域餐饮行业的协同联动。

未来，一般社团法人日本云南总商会将一如既往发挥好桥梁作用，帮助云南特色产品开拓更广阔的国际市场。我们诚挚欢迎对感兴趣的各界伙伴与我们联系，共同探讨合作机会。携手谱写“云品出滇、共享世界”的新篇章，让云南的声音在更广阔的舞台上持续绽放。

一般社团法人日本云南总商会 

2026年2月9日

（撰稿：日本云南总商会事务局）