日本扇贝价格走高，市场掀起“平替”潮

西日本特产的绯扇贝因外形艳丽、味道浓厚，被称为“南国扇贝”。朝日电视台节目截图

（亚太快讯消息）受历史性减产影响，日本北海道、青森等地扇贝渔获量大幅下降，价格持续走高。在此背景下，外形、口感与扇贝相近、价格更亲民的贝类在日本各地受到关注。

朝日电视台19日报道称，西日本特产的绯扇贝因外形艳丽、味道浓厚，被称为“南国扇贝”，成为年末年始餐桌上的热门选择。绯扇贝养殖于西日本海域，约一年至一年半即可食用，贝柱肉厚有弹性，甜味与扇贝相似，但价格明显更低。在东京餐饮市场，一枚北海道产大扇贝售价约1320日元，而绯扇贝仅约660日元。其橙、黄、紫等多彩贝壳并非人工处理，而是由遗传决定，在清理完附着物后才显现。

与此同时，关东地区也出现另一种“扇贝替代品”——爱知县产的月日贝。该贝类外形、大小与扇贝极为接近，口感清爽、带有明显的脆感，价格约为北海道扇贝的一半，受到消费者好评。

数据显示，北海道今年扇贝水产量预计同比减少16.9%，可能6年来首次跌破40万吨。业内认为，在扇贝供应紧张、价格高企的情况下，这些相似贝类有望进一步扩大消费市场，成为大众餐桌上的现实选择。