#豆知识研究所 还只知道扬州炒饭吗？这些炒饭也很美味

梅干菜肉炒饭

原料：梅干菜、肉末、米饭、盐、生抽。

做法步骤：梅干菜切碎，肉末、米饭准备一些待用。油锅起火烧热倒入食用油，倒入梅干菜大火快速煸炒。倒入米饭，用铲子轻轻按压一下。倒入少许盐，少许生抽，煸炒均匀出锅。

咖喱鸡肉炒饭

原料：鸡腿、土豆、咖喱块、玉米粒、盐、米饭

做法步骤：把蔬菜都切丁备用，鸡腿去皮剔骨，剩下鸡肉，把鸡肉切丁，用少量盐料酒糖蚝油生抽腌制入味。咖喱块切成小块，倒一点点水，把咖喱块化开。热锅，倒入适量油，把鸡肉丁滑炒一下。滑炒鸡肉变色，然后倒入土豆丁玉米粒，加入适量的盐继续翻炒。煸炒1分钟后出香味，倒入适量的水，中火焖煮5分钟。大火收汁，然后倒入咖喱块，快速翻炒均匀。咖喱和蔬菜充分拌匀后关小火，倒入米饭，用锅铲拌匀米饭即可。

芒果黑椒牛肉丝炒饭

原料：牛肉、芒果、黑胡椒、酱油、‌盐、‌糖、‌料酒、米饭

做法步骤：将牛肉切成丝，‌用酱油、‌盐、‌糖、‌料酒腌制一段时间。将芒果切成丁备用。在锅中加热适量的油，‌将腌制好的牛肉丝快速翻炒至七成熟。加入米饭和芒果丁，‌快速翻炒。最后加入黑胡椒炒至均匀。

编辑：山佳