2024年东京米其林指南揭晓，成为全球星级最多之都

12月5日，2024年东京米其林指南公布。今年共有504家餐厅入选，创下新高。其中三星级别有12家，包括1家新的三星餐厅，二星级别有33家，千代田区的MAZ新晋二星，一星级别有138家，另有127家获必比登推荐。

东京继续成为拥有高品质餐厅和米其林星级餐厅最多的城市。

Harutaka餐厅在2024东京米其林指南中新获米其林三星

Harutaka餐厅位于银座区，以握寿司而闻名。由厨师Harutaka Takahashi精心制作，客人可坐在吧台或预订私人用餐室，品味他十二年在数寄屋桥次郎寿司店的培训成果。

Harutaka Takahashi通过精湛的技艺、知识和灵敏度，呈现出口感和味道协调的江户风味寿司。

新晋两星米其林-MAZ

今年加入评选的MAZ餐厅以其卓越的创新烹饪获得两星米其林的殊荣。餐厅将秘鲁自然作为主题，如太平洋海岸、亚马逊雨林或安第斯山脉，与日本食材相结合，呈现出两国多样性和独特性的菜肴。

16家新获一星米其林

16家新的一星餐厅，其中包括意大利餐厅Il Ristorante-Niko Romito；法式餐厅MONOLITH、L'ÉTERRE、Ginza L’écrin、TROIS VISAGES和Mētis Roppongi；中餐Piao-Xiang和Koshikiryori Koki。日料Ichirin、Ginza Kitagawa、Mutsukari、Nishiazabu Noguchi，Miyasaka，Hiroo Ishizaka，专注于蟹料理的Ubuka，和创新餐厅Kabi。

新增9家必比登推介餐厅

每年，美食爱好者也迫不及待地期待新版必比登推介榜单，寻找价格适中的美味佳肴。

今年的榜单中新增了9家餐厅。新成员包括3家拉面餐厅：there is ramen，Japanese Ramen Gokan和Ramen Break Beats。而HOPPERS提供斯里兰卡美食，Pot-Bouille呈现法式风味；grill GRAND则提供西式菜肴。

榜单里还包括1家天妇罗餐厅（Tensuke）、1家烧鸟店（Yakitori SANKA）和1家专门烹饪猪肉的餐厅（Torishige）。

除了烹饪奖项之外，米其林导师厨师奖颁发给了两星米其林餐厅Tempura Kondo的主厨近藤文夫。1991年开设了这家餐厅的近藤先生通过向江户前天妇罗引入季节性蔬菜，创立了现代天妇罗的形式。

米其林服务奖颁发给给法国餐厅Pont d'Or Inno的经理Toru Ozaki。

看到有这么多米其林星级餐厅，东京真不愧是“美食之都”呀。

而且，在日本这些米其林餐厅都很难预定，少则一月，多则两个月或者更长的时间。