用“形状革命”玩转中秋仪式感‌：“汉堡月饼”爆红

月饼不是一种食物，而是一种形状？万物皆可压成“月饼”？还有不到半个月，中秋与中国国庆双节将至，上海等地的月饼季早已悄然拉开帷幕。就在各大商家绞尽脑汁推出新奇馅料、比拼创意之际，一股来自民间的“再造月饼”风潮，正悄然在中国社交媒体平台上兴起。

汉堡被压成月饼状，引发“饭缩力”调侃

上海《新闻晨报》报道，眼下，中国新一代消费者们不再执着于馅料本身，而是拿起传统月饼模具，将汉堡、蛋黄派、豆沙包等各种各样与月饼“八竿子打不着”的食物硬塞进去，压成那枚圆润、刻花的“月亮形状”。“一分钟制作月饼”的方式引来八方点赞。

中国网民创意制造的“汉堡月饼”近日走红网络社交媒体。（图/上海《新闻晨报》）

这其中，有“脑洞大开”的网民将一个圆滚滚的小汉堡塞入月饼模具，压出一个和传统月饼外形几乎一模一样的“汉堡月饼”：与广式月饼相似的棕黄色的表面上是熟悉无比的花纹，食物的中间还有“中秋”两字，如果不看边缘溢出来的牛肉和酱料，那俨然就是一个老式“月饼”。

相关视频迅速引发连锁反应，“月饼，饭缩力”（指汉堡变作月饼模样后就令人食欲大减）这一话题随之登上微博热搜。而这波热搜，又引来月饼爱好者的不满……

“饭缩力”为中文网络新生流行语，与表示“令人食欲大开”的“饭张力”相对，泛指因食品外观、氛围或心理暗示导致的食欲下降。

为什么会出现这样的心理？有网民总结：汉堡的“随性饱足感”被月饼“又甜又腻”的刻板印象覆盖了。还有人感叹：“爱堡如命的我，瞬间不爱了。”

然而，反驳的声音也出现了，喜欢月饼的朋友们开始针锋相对：“我必须发声，好吃的月饼也很多”“难道汉堡就很有饭张力？我更喜欢自家寓意深远的传统美食……”

另有中立理性派表示：“大小分量又没变，只是形状变了而已”“从食欲上没有差别，只是突然感觉从咸的变成甜的了”。

年轻人用“创意爆改”方式参与传统节庆

即便引发了网民各式调侃，“汉堡压月饼”的风潮并没有止步，随着这一现象走红，越来越多的网民开始加入其中，利用月饼模具制作出各式各样的“创意月饼”。

近年来，每逢中秋季，中国月饼市场集体“开卷”。从早前的梅菜扣肉、牛蛙、辣条“万物皆可入馅”，到后来“卷”饼皮、“卷”减糖、“卷”派别，商家竭力在馅料、工艺、理念等方面做文章，试图吸引年轻消费者。

然而，商家未曾想到，年轻人跳出了“如何改进月饼”的思维，直接颠覆了月饼的“本体”——用模具将非月饼类食物“盖章认证”为“月饼”。

将汉堡、包子、蛋黄派压成月饼，表面上看，像是一场部分中国年轻人对传统月饼发起的“调侃式反抗”，甚至带点对高糖高油传统口味的小小“嫌弃”。但从深层来看，这体现了他们即使对传统食物本身兴趣有限，却依然不愿缺席节日仪式感的复杂心态。

相比馅料与口味，月饼的“形状”所承载的符号意义在中秋节中显得更为核心。有些年轻人虽不喜欢吃月饼，却依然愿以创意方式参与进这场仪式中来——哪怕只是把汉堡压成月亮的样子。

“思维打开了，不爱吃月饼的年轻人正用自己的‘爆改’办法来体验传统节日仪式感。”上海市民小陈说道。

中秋将至，哪种月饼受顾客青睐？

上海上观新闻报道，月饼市场目前已迎来销售旺季，中国各大商家纷纷推出特色产品，以满足消费者多样化的需求。在这场“月饼大战”中，承载着上海地道风情的鲜肉月饼会持续称霸市场，还是融合健康理念与地域特色的创新月饼能够脱颖而出、成为新的焦点呢？

近日，位于上海外青松公路的一家中式点心手作店迎来销售高峰。店内主推的手工现做鲜肉月饼香气扑鼻，店家坚持“现烤现卖”的原则，确保每一枚月饼都馅料饱满、外皮酥脆，深受顾客青睐。

随着人们健康意识的不断提升，健康饮食观念已渗透到中国人生活的方方面面，中秋月饼选购也不例外。很多消费者既想完成“吃月饼”的节日仪式，又不想增加“腹担”的想法。

上海市民张滢表示：“我倾向于购买一些颇具特色、偏向网红风格的月饼，把月饼带回去给父母品尝，他们没吃过新潮的月饼，所以这能够成为促进交流的话题。”

另一位市民李馥荃表示：“在月饼选择上，我会更倾向于冰皮月饼、榴莲口味这类较为新颖的月饼，这些月饼独特的口感和风格能满足年轻人追求新鲜感的喜好。同时，健康也是首要考量，会根据身体情况挑选更适合的健康月饼。”

健康专家：别让月饼成为你的“甜蜜负担”

“月饼是高糖、高脂、高热量食物，核心价值在节日仪式感，选对了、吃对了，就能守住甜蜜不添负担。”广西民族医院临床营养科主任黄荷说。

南宁市融媒体中心报道，黄荷建议，优先选红豆沙这类馅料清淡的款式，蛋黄月饼和五仁月饼因油脂糖分含量高，建议少选。慢性病患者可选择低糖、无糖月饼，但需警惕“无糖陷阱”。“因为部分无糖月饼油脂含量并未降低，过量食用仍会增加身体负担”。

黄荷提醒，要避开“隐形添加剂雷区”，如起酥油、人造奶油等，这些配料可能含有反式脂肪酸，长期食用会增加心血管风险。同时，要甄别靠香精、色素勾兑的“伪水果月饼”，这类月饼营养价值低，还可能刺激肠胃。对于药膳月饼和无添加月饼，应优先选择成分标注明确、口碑好的品牌，避免盲目跟风。

在食用量和时间上，黄荷建议80克-120克的常规月饼一次只吃1/4个，一天最多不超过半个。月饼不能当主食或零食随意吃，尤其是老人和孩子，吃过量易腹胀、消化不良。食用时间建议在白天，如上午10点或下午3点作为加餐。

空腹吃月饼会刺激胃黏膜，可能引发胃痛反酸；睡前吃则会加重肠胃负担，还易堆积脂肪。若想把月饼当早餐，可搭配清炒时蔬和低卡水果，用膳食纤维平衡营养，减少血糖波动。

“中秋吃月饼，吃的是团圆氛围，不是越多越好。”黄荷表示，科学吃月饼的最终都会被人体代谢出去，也不用过分焦虑，核心就在于“选对款、控好量、存得当……掌握这三点，就能既不辜负节日的仪式感，也不给身体添额外负担”。

在特殊人群食用建议上，黄荷划出清晰“红线”，不建议糖尿病患者吃月饼。若其想品尝，就选低糖、低GI的款式，一次最多吃1/4个，吃完及时监测血糖。

编辑：无印