手机先“吃”：“漂亮饭”何以硬控中国年轻人？

点几道摆盘精致的菜，等菜上齐，一桌年轻人围着菜品拍照，拍完再借着餐厅氛围自拍……如今，“漂亮饭”逐渐在中国年轻人中流行起来。截至今年7月底，社交媒体平台小红书上有关“漂亮饭”的话题浏览量已突破3.7亿次，相关讨论超185万余次。

无论是近日在上海等地流行起来的云贵川菜系的bistro小酒馆，还是前两年流行的brunch西餐厅，这些装修有特点、颜值拉满的“漂亮饭”餐厅都吸引了不少年轻人。与此同时，自制“漂亮饭”教程在短视频网站收获数万点赞量。这一现象的背后，隐藏着当代中国年轻人独特的消费逻辑。

当下在中国年轻消费者中流行的“漂亮饭”。（图/济南海报新闻）

“漂亮饭”硬控中国年轻人

综合济南海报新闻、北京《消费日报》官方平台、广州《新周刊》报道，“漂亮饭”指摆盘精致、色彩丰富易于“出片”的饭，食客吃“漂亮饭”，不仅是为了吃饭，更为了能拍出美照。“排队两小时、拍照五分钟”是当下“漂亮饭”硬控中国年轻人的真实写照。

在社交媒体时代，一顿摆盘精致、色泽诱人、环境时尚的“漂亮饭”的价值已经超出单纯的食物体验。不少人通过分享精心拍摄的高颜值食物照片、定位打卡点、添加特定标签等，在社交圈层中获得认同感。

然而，如果认为当下中国年轻人追求“漂亮饭”只为打卡，就略显浅薄了，吸引他们能够排队两小时的可不只有饭菜的“颜值”。

网民“猫和少女好天气”称，吃“漂亮饭”也能获得能量，卡在工作和生活的齿轮之间，总需要一场舌尖出逃计划，让“漂亮饭”弥补生活的褶皱。

“到底为什么爱吃漂亮饭，我也不清楚。”对于网民“Cu”来说，这种为了美好目的而认真打扮，在松弛的环境中与好友相谈甚欢的氛围让她感到放松。

不难发现，对年轻人来说，美食与美好的社交体验相辅相成，打造出“漂亮饭”的核心体验。

社交目的为先：让手机先“吃”

在上班族小陈看来，吃“漂亮饭”社交目的要大于吃饭本身。

上周末，小陈约上朋友一口气去吃了5家“漂亮饭”——午饭、下午茶、甜品、晚饭、深夜餐吧。一整天小陈手机里拍了近百张照片。

“我不在乎食物好不好吃，只想借助餐厅的氛围拍照，再把好看的照片分享到社交媒体上。”小陈表示，吃“漂亮饭”前，自己和朋友都会精心搭配服装和妆容。“‘漂亮饭’更像是我拍照用的道具，只要拍照好看，我愿意买单。”

“00后”小黄是“漂亮饭”的忠实拥趸。她最近刚刚拿到第一笔实习工资，第一件事就是到常去的“西式简餐”里大快朵颐。现在她虽然已经没有像读书时期那样频繁地和朋友打卡美食，但还是保留了以美食做奖励的习惯，“当牛做马干五天，吃顿好的，奖励自己又熬过了一周。”

白领敏敏则更加理智，虽然也会被好看的摆盘吸引，但比起拍照“出片”她更在乎饭菜的口味。

“如果一家所谓的‘漂亮饭’中看不中吃，那我就不会上第二次当。”敏敏提到，有一次自己去吃街道口一家有名的“漂亮饭”，排队两小时，菜品却很难吃，她瞬间失去了拍照的欲望。

食客小周则十分反感吃“漂亮饭”。在他看来，选择吃“漂亮饭”就意味着得接受好的拍照环境带来的溢价。“饭菜好吃才最重要，我不关注吃饭时的环境和氛围。而且‘漂亮饭’的分量往往较少，即便好吃想要吃饱也得花大价钱，太不划算。”

虽然许多人质疑，“漂亮饭”往往分量不大、价格虚高、“中看不中吃”，但依然挡不住部分食客为它动辄排队几小时的热情。在“漂亮饭”的语境里，谈论餐食口味属于跑题，眼睛的感受、用餐时的心情、借此在网络社交中得到的满足，这些因素才更为重要。

这场“漂亮饭”的狂欢，是中国城市充满商业活力的印证，也是消费新时代的缩影。当年轻人举起手机记录美食时，他们既在追逐潮流，也在用味觉“投票”。

在家也能做出“漂亮饭”

在中国，外出享用一顿“漂亮饭”，人均支出大约在百元人民币以上，称不上十分昂贵，但对工薪阶层而言还是有压力。所以，许多年轻白领和美食爱好者开发了各种“居家低成本还原漂亮饭”攻略。

还有人总结出“漂亮饭”餐具搭配心得：素色的套餐餐具，是如同白衬衫一样百搭不出错的选择，诸如粗陶、哑光、浮雕也很合宜，玻璃和不锈钢搭配不同的餐具也有独特的氛围感——不过，买不锈钢盘千万别买成宽口的“广东省省盘”，否则出片率将大打折扣。

为了避免大排长队、保证食物的基本属性，不少中国网民还选择自制漂亮饭。他们跟随网上的教程，从食材的选择、制作到摆盘和布置，无不展示出对生活的热爱。“一餐一饭，认真对待”，网民“鹿阳”如是说。

不知从何时起，“90后”郑旭不再喜欢去外面交际应酬，而是喜欢待在家沉浸式做饭。“5月初的时候我第一次尝试做了松饼，口感松软，吃的时候十分满足”从选菜品到加工处理，从做饭、吃饭到收拾厨房，她感受到一种无与伦比的治愈感。

郑旭说：“以前喜欢拍照找‘漂亮饭’吃，久而久之发现意义不大，何必为了出片而出片？我自己也可以完成。”

“漂亮饭”的悖论之下

在中国，许多年轻消费者对“漂亮饭”的态度正经历着从“狂热追捧”到“冷静下头”的转变。普通人想要追求生活的仪式感，就不得不为仪式带来的溢价买单，用一顿精致漂亮的饭兑换“我在好好生活”的心理补偿。然而，当冷静下来，稍微思考一下这类消费的本质和这一行为的性价比之后，许多人发现了背后的荒谬：我们真的需要这种被精心包装、明码标价的仪式感吗？我们真的需要多花那么多钱，走进消费主义过度包装之下的新陷阱吗？

除却华丽的外表和转瞬即逝的氛围，“漂亮饭”的真谛在于其内在品质之美：优质新鲜的食材、恰当的烹饪技艺、用心与真诚。食物里倾注的心意是能被感知的。吃一口就忍不住微笑点头，吃完后身心舒畅、回味无穷，并且由衷觉得“这顿饭真值”，才是“漂亮饭”的灵魂。

当滤镜褪色、流量退潮，“排队两小时、拍照五分钟”的这场始于眼睛的狂欢，终需由食客的嘴和胃来投票。

编辑：无印