#睦月兔语 今日大寒！中日如何过最冷节气？

“旧雪未及消，新雪又拥户”，1月20日，中国迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒。大寒是表示天气寒冷程度的节气，中国会因为庆祝新春而给大寒增添些喜气，日本一些地方民众则通过赤膊上阵来对待一年中最冷的节气。

1月20日是大寒节气，也是二十四节气中的最后一个，天气极寒，冰霜覆盖。过了“大寒”，又将迎来新一年的节气轮回。（图/新华社）

中国古人这么过大寒

北京光明网报道，据清朝农书《钦定授时通考》引《三礼义宗》所述：“寒气之逆极，故谓大寒。”此时节，寒气到达极点，寒潮频繁，许多地方积雪累累，银装素裹，呈现出一派别致的冬景。

古人将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”大寒时节，春意萌动，鸡禽提前感知到春日之阳气，开始孵化小鸡；野外的猛禽盘旋于空中寻找果腹之物，抵御严寒以待春归；水域中的冰虽结实而厚坚，然而坚冰深处春水生，冻到极点后便会开始走向消融。

此外，古人为每个节气挑选了花期最准确的花作为节候代表，称为“花信风”。大寒节气的花信三候为：“一候瑞香，二候兰花，三候山矾。”正如杨万里所言，“买断春光与晓晴，幽香逸艳独婷婷”，瑞香在大寒时节傲然绽放，为世人送去阵阵芳香。陶渊明所写的“幽兰生前庭，含薰待清风”，祝穆所写的“玲珑叶底雪花寒，清昼香薰草木间”，则展现出兰花与山矾清雅脱俗、坚韧不拔的品格。

做美食透出浓浓“年味”

到了现代社会，农历新年将近，大寒时节的不少民间习俗也透露出浓浓“年味”。

在广东，人们会在此时节食用糯米饭，糯米性温味甘、温补脾胃，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。在北京，大寒时节吃消寒糕的习俗由来已久。作为年糕的一种，消寒糕有着润肺健脾胃等作用，人们选择在此时吃糕更有“年高”之意，寓意着年年平安、步步高升。

今年，大寒节气与除夕、春节“喜相连”，更增添了人们“忙年”的热情。家家户户忙着除旧布新、置办年货，腌制各类特色美食，准备年夜饭……在期盼着阖家团圆中，充盈着红红火火的喜悦氛围。

日本人如何度过大寒？

同样面对最冷的一天，日本跟中国不同，中新网报道，在日本一些地区，小朋友会在大寒这天赤裸上身进行体育锻炼。日本大部分幼儿园都会在大寒这天组织这种锻炼来提升小朋友们的身体素质。

另据微信公众号互强日语教育消息，在日本，冬天的最末半个月便是大寒，也就是每年1月20日至2月3日左右，大寒之前还有小半月叫做“小寒”。也便是1月5日至1月19日左右。大小寒在日本合称为“寒之内”，这是一年之中最冷的时期。

寒之内合计有30天，小寒开始后日本人称之为称之为“寒の入り”，大寒结束后日本人称之为“寒の明け”。大寒结束后，将会迎来春天的开始也就是“立春”。

在全年最冷的时候，有一个习俗，男性神职人员裸身（着兜裆布）进入大海，双手合十，高呼祝词，这个仪式也被称为禊祭。这个仪式主要是祈求全年无病消灾。

除了仪式，还有些大寒期间的特别食物，赤贝就是其中之一。

赤贝在日本被称为冬天的滋味。大寒时节赤贝也是应季菜肴。而在江户年代之前，这个称谓是属于手握寿司的。赤贝目前盛产于宫城县名取市。在这里能够品尝到用新鲜赤贝制造成的赤贝盖饭。

此外，在岛根县出云区域，蒸赤贝也常常作为正月照料呈现在餐桌上。

在大寒的最终一天，日本人还会吃惠方卷。关于起源众说纷坛，听说在大正年代大阪花街上这么吃，然后流传至今。

编辑：赵柄楠