酒粕或成半导体材料 日本津南酿造开发资源循环新技术

（亚太快讯消息）据日刊工业新闻报道，日本新潟县津南町的津南酿造公司（社长铃木健吾）近日启动了一项创新资源循环计划，重点开发清酒酿造副产品酒粕的新用途。该公司确立了三大研发方向，包括“酒粕制半导体材料开发”，并与多领域研究机构和企业展开跨界合作，探索酒粕在多个产业中的再利用可能。

在核心研发项目“酒粕制半导体材料开发”中，研究人员尝试将酒粕中的有机成分转化为碳材料，研究其在导电材料和环保半导体领域的应用潜力，为酒粕开辟全新用途。

第二项研发“清酒来源纳米粒子‘SAKESOME’应用研究”致力于从清酒中提取纳米级有益成分，推动其在化妆品、食品及农业材料等领域的应用，目前正筹备与大学开展联合研究。

第三项“酿酒副产物开发细胞培养食品原料”研究，着眼于将清酒副产品应用于细胞培养流程，为细胞培养食品产业提供新思路，助力可持续蛋白质开发。

此前，津南酿造已与长冈市FARM8公司合作生产酒粕植物发酵酸奶，并与涩谷区MEMORY LAB合作利用生成式AI分析日本酒酿造工艺。

未来，津南酿造将继续深化与企业、研究机构和地方政府的合作，以“再升级利用”为理念，打造具有社会价值的创新模式。

津南酿造酒粕：营养丰富功能多样常规食品用途难以充分利用 图源：日刊工业新闻