中国全国厨乡烹饪大赛开启“美食盛宴”

2025中国全国厨乡烹饪大赛7月9日在中国首个美食地标城市——福建省福鼎市举办，来自全国16个省（直辖市）的119名选手同台竞技。

7月9日，2025全国厨乡烹饪大赛在中国首个美食地标城市——福建省福鼎市举办。图为厨师们在灶台前有条不紊地忙碌着。（图/中新社）

来自重庆市开州区的选手唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》，以土豆泥塑成绵延“山峦”，羊肚菌菌柄深植土豆泥，菌盖凹凸如石峰，再搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等，从色彩到造型都仿佛一幅锦绣山河图。

唐毅说，味觉上，土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚等多种味道相互融合，层次丰富，“希望通过赛事平台，更好地传承和弘扬川菜”。

当天，福鼎市还举办名宴展示活动，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统特色名宴，弘扬地方特色美食文化。

据介绍，“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席的代表作，由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至十六个围碟构成，2022年被中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。

当地厨师表示，围碟数量依宴席档次而定，围碟越多越精致，档次越高，常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合，蕴含丰富的美食文化故事与饮食文化内涵。

作为中国首个美食地标城市，福鼎小吃多达378种，其中104种被中国烹饪协会认定为“中华名小吃（名菜、名点）”；全市美食产业综合产值超60亿元人民币，带动近10万人就业。

福鼎市市长叶浩文表示，希望通过此次比赛，进一步弘扬中华饮食文化，推动千年“鼎菜”传承与创新，让舌尖美味在指尖传承，让更多的人能够爱上福鼎味道。

编辑：赵柄楠