因“甲亢哥”爆火的荣昌卤鹅何以“圈粉”？

不久前，来自重庆的“荣昌江哥”(真名林江)身穿一袭花棉袄，一路跟随美国网红“甲亢哥”辗转中国多地直播，因给“甲亢哥”投喂荣昌卤鹅而被广大网民取名“荣昌卤鹅哥”。

图为“甲亢哥”和“荣昌卤鹅哥”在长沙直播。（图/中新社）

从最初的挤进直播间、被邀开展直播活动，到分别时与“甲亢哥”互为国际好友、互邀上门做客，“荣昌卤鹅哥”凭借一口蹩脚英语、一颗诚挚的心，成功将荣昌卤鹅带到全球直播间“C位”，上演了一场跨文化之旅。

荣昌卤鹅“圈粉”之旅

“Eat，Eat，This is 荣昌 braised goose。”3月31日，“甲亢哥”在成都开展直播活动时，身穿花棉袄、高举荣昌卤鹅的“荣昌卤鹅哥”挤进层层包围，在人群中尤为醒目。他用带着重庆口音的蹩脚英语，成功吸引“甲亢哥”大口吃下荣昌美味，让荣昌卤鹅正式走进国际视野。

此后，“荣昌卤鹅哥”凭借着一腔热血真诚，一路跟随“甲亢哥”的脚步，从重庆到香港再到深圳和长沙，收获大量“粉丝”。

在此次“甲亢哥”中国直播之旅的最后一站长沙，“甲亢哥”把“荣昌卤鹅哥”拽到自己身边，坐上餐桌主位，并共同参与综艺节目录制。“荣昌卤鹅哥”仍不忘将荣昌卤鹅等特产摆在显眼位置，增加荣昌文化名片曝光度。

在“甲亢哥”直播尾声，邀请“荣昌卤鹅哥”到美国做客，“荣昌卤鹅哥”致以诚挚感谢，并同样邀请“甲亢哥”到荣昌感受千年历史文化。

荣昌区政府官方数据显示，连日来，荣昌卤鹅产品网络曝光率增长超4050%。此外，荣昌区17个荣昌卤鹅直播间销售额翻番，最高的鹅嫂仅单店铺销售增长超过300%，加上预售单天首次破5万件，甚至有企业10天销量猛增1000%，很好地承接了这波泼天的流量。

目前，荣昌区卤鹅年产量为300万至400万只，年产值近3.2亿元人民币。以“三惠鹅府”“小罗卤鹅”为代表的一批卤鹅企业，每天向成都、重庆等地销售数千只。重庆江北国际机场航站楼、成渝高铁站、商场超市等地都有荣昌卤鹅的身影，各大电商平台上也都活跃着荣昌卤鹅。荣昌卤鹅俨然成为荣昌乃至重庆的靓丽名片。

“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱”

荣昌卤鹅集粤菜和川菜之所长，既有粤菜注重的用料选料、味道清鲜、油而不腻的特色，更有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味，充分体现了包容求索、革故鼎新的文化精髓。

在荣昌有一句顺口溜，叫“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱”。健康、养生、美味，是荣昌卤鹅最鲜明的三大特色。正宗的荣昌卤鹅需做到色泽金黄发亮、五香味浓、耙软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、口感适宜，姜葱味齐备。

荣昌是“湖广填四川”的重要聚集地和中转站。明末清初，大批两湖和两广的老百姓入川来到彼时的荣昌县，他们随之带来了各地的饮食习俗，特别是将粤菜的制作方式与川卤融合改良，形成了兼具川菜、粤菜等多种地方风味的移民菜肴，而荣昌卤鹅就是最具代表性的移民美食之一。

荣昌卤鹅香，首先要归功于当地地道食材——荣昌白鹅。荣昌地处重庆西部和四川东部交界的丘陵地带，平均海拔380米，全区土壤质地良好，充足的水域、适宜的气候、肥沃的土壤，充分满足了优质白鹅的养殖条件。

荣昌白鹅体质结实，外形俊美，具有生长快、育肥周期短、耐粗饲、产蛋量高、体重大、繁殖力强、养殖效益高等特征，更重要的是肉质好、口感好、味道鲜美。

制作荣昌卤鹅，还需要八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、香茅草和排草等二十多味卤料，方能激发卤鹅的鲜香味美。

好吃的卤鹅，自然离不开好的佐料。荣昌卤鹅的佐料主要由原味卤水、红油辣椒、香油、蒜泥、姜泥、花椒、味精、香葱和汤汁调制而成，其选材和制作十分讲究。

比如说红油辣椒，是用纯菜子油烧沸，倒入装红辣椒面的器皿中，搅拌均匀，稀稠适当，红色透亮；香油选上等芝麻压榨油；汤汁则是用土鸡骨架和荣昌猪的筒子骨熬制的原汤。

编辑：赵柄楠