【日本拉面店倒闭潮涌现：数量激增超3成，创历史新高】成本飙升压垮三成拉面店，经营困境引发关注！

（亚太快讯消息）据帝国数据银行报道，2024年，日本经营拉面店的企业（负债额在1000万日元以上并申请法律破产程序）倒闭案例达到了72起。相比2023年的53起，增加了19起，增长幅度超过三成，刷新了历史最高纪录。由于人力成本、电费以及原材料成本的高涨，再加上以“每碗拉面售价难以突破1000日元”为代表的价格传导困难，许多拉面店不得不选择关闭。

2023财年拉面店的经营业绩数据显示，“亏损”的比例达到33.8%。再加上利润减少的“减益”（27.7%），业绩恶化的拉面店占比高达61.5%，这一比例仅次于新冠疫情直接冲击的2020财年的81.0%，是过去20年中的第二高水平。尽管拉面作为日本美食在国内人气持续高涨，同时访日游客带来的需求增加也起到了一定的推动作用，但由于原材料采购价格、人工成本以及煮制汤料所需的能源成本大幅上升，而这些成本难以完全反映到商品价格中，许多拉面店难以实现利润。

根据各类统计数据对拉面制作原材料的总成本变化进行估算，2024年（截至10月）平均成本较2022年平均增长了逾一成。包括猪肉、背脂、面条、海苔、笋干等从汤底到配料的多种原材料价格均有显著上升。然而，这些成本上涨仍未完全反映到现行菜单的价格上。尽管拉面价格有所上涨，但全国平均价格仍低于700日元。同时，拉面作为“价格低廉的日常食品”的形象依然根深蒂固，一碗拉面若不加配料价格超过1000日元，可能会导致顾客流失。这种难以形成“适当价格”的现状，也成为拉面店盈利愈发困难的原因之一。

在价格难以上调的特定行业特性下，拉面店尤其是中小型店铺，因无法将各种成本上涨转嫁到商品价格中，预计2025年破产增加的趋势仍将持续。