中国麻辣烫在日本人气火爆 日本民众超爱吃

中国麻辣烫最近在日本又火了！这个以香辣著称的中国美食已经“俘获”日本民众的心。甚至有日本企业也开始做起正宗中国麻辣烫了。

日本网民品尝杨国福麻辣烫。（图/社交媒体X网页截图）

中国麻辣烫在日本人气火爆

近日，中国麻辣烫这一传统美食在日本的大街小巷愈发常见，它已成功跨越国界，赢得了日本食客的心。以往，日本的麻辣烫店多为中国顾客所青睐，而今这一景象已大为不同，90%的顾客群体已转变为日本人。

成都封面新闻报道，麻辣烫在日本人气飙升的原因，在于其丰富的食材选择、少油快捷的特点，这些与日本人的饮食习惯不谋而合。许多日本人在初次尝试后便深深爱上了这种美食，导致麻辣烫店在日本如雨后春笋般涌现。

中国麻辣烫在日本的受欢迎程度，有网民戏言已可比肩泡面在中国曾经的地位。社交媒体上流传的照片显示，日本食客在麻辣烫店前大排长龙，有时为了品尝一碗麻辣烫甚至需要等待二十分钟。这一现象不仅凸显了中国麻辣烫在日本市场的巨大潜力，也引发了网民的热议，有人笑称“唯有中国美食方能征服世界”。

天眼查专业版数据显示，目前中国有18.8万余家麻辣烫相关企业，从年度企业注册数量趋势来看，相关企业注册量整体呈上升趋势，尤其在2014年后，增长势头显著。2019年，相关企业注册量达到高峰，为4.3万余家。2019年后，麻辣烫相关企业注册量有所下降，但整体仍保持较高水平。截至2023年，相关企业年度注册量再次回升至4万余家，说明了麻辣烫行业的持续繁荣。

日餐饮公司力推“中式麻辣烫”

“中式麻辣烫”的魅力也让日本企业感知到了商机。据《日本经济新闻》11月15日报道，日本餐饮创新公司计划在2027年12月前，将“七宝麻辣汤”店铺数量扩大到100家。

厦门台海网报道，该公司还要将店铺拓展至大阪、名古屋和福冈等地。公司瞄准注重健康的年轻人和女性顾客的需求，将其作为仅次于烤肉店的主要收益来源。

“七宝麻辣汤”的招牌菜是“麻辣汤粉”，925日元（约合43元人民币）。该店利用30多种药膳调味品和药膳豆酱“七宝酱”，熬煮出既香辣又浓郁的汤底。来店消费的顾客如支付额外费用，还可以从50多种蔬菜、菌菇中自由选择配菜。能制作自己独一份的麻辣烫很有趣，因此受到顾客追捧。

据报道，“七宝麻辣汤”最初是拉面评论家和实业家石神秀幸在中国学习后于2007年在日本创立的。餐饮创新公司于2021年与石神签订合同，成为在日本的主加盟商，可以在日本开设“七宝麻辣汤”品牌店，也可以招募加盟连锁店。目前“七宝麻辣汤”在日本首都圈开设了16家店铺。

健康意识的提高也起到了助推作用。让人较少产生负疚感的粉丝，加上大量蔬菜，使得以女性为主的回头客不断增加。来店消费的顾客大约80%是女性，在社交平台上也能看到有人发帖说“是被健身教练推荐来的”。

什么原因让日本年轻人爱上麻辣烫？

在日本，作为竞争对手的“东京麻辣烫”和“杨国福”等也供应麻辣烫菜品，同时也更受日本消费者喜爱。

创业邦App报道，在日本，杨国福麻辣烫已经成为新晋排队王。不论刮风下雨，甚至晚上，都有日本年轻人在排队。

有比较聪明的年轻人，想着在出发前上网调研下，找个人少的店去吃，结果发现上野、池袋、福冈等地的店都需要预约排队。

在喜爱者中，日本知名声优田中理惠，在社交平台X上除了工作和猫，麻辣烫是她发布最多的内容，堪称“麻辣烫野生代言人”。

她经常发布吃麻辣烫的照片，引发不少其粉丝的共鸣。

他的粉丝也回复称，麻辣烫是可以解决各种问题的“神奇食物”。

有日本民众在X上留言表示，在中华街吃过杨国福麻辣烫，虽然有点辣，但很有嚼劲，超级好吃。

也有日本民众发帖称，虽然不明白为什么把所有食材放在一个碗里，但真的很好吃，肚子饱饱的。

编辑：赵柄楠