鳗鱼饭中毒事件调查：工作人员制作前未洗手

上个月，横滨市京急百货店发生大规模食物中毒事件，多名顾客投诉因食用该店出售的“鳗鱼便当”等食品导致食物中毒。横滨市5日公布该事件调查结果称，导致食物中毒的原因可能是由于员工在制作食物前没有洗手。

横滨市5日公布上个月京急百货店发生大规模食物中毒事件调查结果，表示导致食物中毒的原因可能是由于员工在制作食物前没有洗手。（图/日本电视台新闻报道截图）

日本电视台报道，上个月，有159名顾客在食用过开设于京急百货店内的便当店“日本桥伊势定”所售卖的“鳗鱼便当”等食物后，出现了由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒，并出现呕吐、腹泻等症状。其中一名90多岁的女性死亡，但尚不清楚其死亡原因是否与此次食物中毒有直接关系。

横滨市于5日公布了迄今为止的调查情况，并透露此次食物中毒可能是由于员工洗手不彻底造成的。

根据对涉事店铺工作人员的询问调查表明，有些工作人员在烹饪前和烹饪过程中完全没有洗手，未充分进行手部清洁。

此外，涉事店铺对工作人员健康状况的记录也不够充分。该店负责人没有掌握员工的健康状况被认为是导致此次食物中毒事件发生的原因。

横滨市计划将继续对此事件展开调查。

营养管理师成田崇信表示，洗手是保证食品卫生最为基本、也是低成本且有效的对策。如果在即点即做的堂食餐厅，即使不手洗，细菌繁殖的时间也很少，可能不会发生食物中毒的情况。然而，像是这种事先准备好食物、并会有一定数量库存的店铺，需要像食品工厂一样进行严格的卫生管理。

对于此次事件，有日本网民评论道，“我一听说这件事，就查了一下这家餐厅，发现这是一家有名的老店。如果经营者骄傲自满，那么员工也会变得不上心。”

还有网民表示：“因员工对店铺的卫生管理不足而引起食物中毒的事例时有发生，但令人惊讶的是，仍有员工在制作食物时不洗手。如果从业人员在准备供顾客食用的食物时不尽心尽力，那人们就无法安心外出就餐。”

编辑：万鲤