温哥华将迎“中餐奥林匹克” 组织方期待以厨艺促交流

被誉为“中餐奥林匹克”的中国烹饪世界大赛将于5月下旬在加拿大温哥华迎来第九届赛事。在本届大赛揭幕进入倒计时一个半月之际，参与赛事筹办的温哥华餐饮界人士表示，期待此次厨界盛事展现中餐的博大精深，更促进文化及商贸交流。

第九届中国烹饪世界大赛将于5月21日至23日在加拿大温哥华举行。（图/北京央广网）

世界中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週表示，预计全球将有约百支队伍汇聚温哥华参赛，报名者中不乏非华人厨师。这次大赛吸引了大温哥华地区中餐界各餐饮协会以及当地西餐行业组织参与其中，也得到加拿大官方的重视与支持。加政府相关部门期待通过大赛推广加拿大食品产品及餐饮、商贸等行业，促进业界交流。除比赛外，大赛现场还将有众多摊位展示、论坛交流；组织方还将安排参赛厨师在赛场外与同行、食客交流，推动中餐文化的再传播。

黄汝週期待，这一大赛改变海外部分人士对中餐的旧有认知，真正展示中餐文化的精彩纷呈，促进餐饮界同行之间的切磋交流，更以此为契机，推动更为广泛的商务、经贸交流。

加拿大餐饮总会副会长、在大温哥华地区列治文市（Richmond）已经营中餐馆25年的潘永杰表示，除了中国内地与港澳台地区之外，温哥华、多伦多等华人聚居的城市常被认为拥有海外最高水准的中餐，但海外厨师与中国同行相比仍有差距，尤其是在创新、潮流等方面。此次大赛是一次交流契机，对温哥华中餐厨师而言更是学习的良机。他希望向来自全球的餐厨界人士展示温哥华同行的热情与友善。

作为大赛协办方负责人，卑诗省厨师协会会长伊丽莎白·格里马尔迪（Elizabeth Grimaldi）表示，此次活动体现了不同族群的交融，也体现了加拿大的多元文化，颇具意义。她说，未来将与中餐业同行定期交流，相互学习，开展合作，为食客们提供更富创新性的、健康的美食。

由世界中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办的第九届中国烹饪世界大赛将于5月21日至23日在温哥华举行。自1992年首届大赛在上海举办以来，该大赛现已成为世界性的中国烹饪技术比赛。

据了解，温哥华市长沈观健近日已签发公告，将今年5月23日定为该市“中华美食节”。

编辑：赵柄楠