日本寿司品牌KURA要在中国开首店！日料简餐在华有市场

近日，日本知名寿司品牌KURA要在中国开设第一家店了，此前风靡日本的人气回转寿司寿司郎也成功入驻成都。据悉，2022年底，中国发布关于日料的报告显示，寿司类日料食品在中国市场正越来越受欢迎。

图为一家中国寿司店的寿司。（图/北京千龙网）

中国首店 KURA寿司落户上海

日本日经新闻2月9日报道，日本回转寿司连锁店KURA寿司将通过在中国设立的当地法人，今年夏季之前在上海开设第1家店。

据了解，这是KURA寿司首次在中国内地开设店铺。其表示首先将以上海为中心拓展业务，目标是今后10年开设100家店铺。

扩充版图 寿司郎在华陆续开店

继在广州、深圳、佛山等城市陆续开业后，日本另一家知名寿司品牌寿司郎也再次扩版图。

北京千龙网报道，中国西南首店——寿司郎·IFS国际金融中心店落地成都，并于2022年11月29日开门营业。作为寿司郎进军西南市场的首店，寿司郎·IFS国际金融中心店延续寿司郎风靡日本的美味秘诀，以一脉相承的高品质的鲜美食材，为川渝食客带去正宗的日式回转寿司消费体验。

在西南首店的门店菜单上，除了传统寿司，寿司郎还提供创新寿司，如炙烧和炸物系列。寿司郎炙烧罗勒鲜虾鲜甜浓郁，让您一口品尝罗勒清香加芝士的浓郁快乐；寿司郎炙烧喉黑鱼肉质细嫩，鱼油丰富，经过店内炙烧后更显香气十足；寿司郎炸虾牛油果卷，卷有炸虾、牛油果、玉子，还有飞鱼子做点缀，绝对是一口满足。喜爱天妇罗的朋友们也能在寿司郎点上一份炸虾天妇罗拼盘，感受狂炫炸物的快乐！

除了常规菜单，正式开业后，寿司郎也结合消费者的反馈不断调整新品研发，不定期推出限定新品或餐品，拉近与本地消费者的距离，为当地食客朋友们提供更惊喜、更丰富、更新鲜的用餐体验。

情有独钟 中国消费者爱上日料简餐

KURA跟寿司郎接连进入中国市场，这也说明中国消费者越来越对日料简餐情有独钟。

2022年底，《中国日料品类发展报告2022》发布，报告显示，简餐化打开日料发展新局面。

中国央视新闻报道，据红餐大数据，中国的日料品牌中仅有N多寿司的门店数超过千家，目前共拥有2000余家门店。而吉野家、味千拉面、食其家、鲜目录寿司的门店数均在400至750家之间，未超千家。

同时，具体至日料品牌跨地区发展的表现，红餐大数据显示，接近六成的日料品牌仅进驻了1~3个城市，跨地区发展的能力有待提升。

目前，日料的消费水准偏向中高端。红餐大数据显示，截至2022年11月24日，人均消费在100元（人民币，下同）及以上的品牌占比约为45.7%，而2022年同等人均消费区间的中式正餐品牌占比仅有12.0%。而部分品牌为了把日料推向更广泛的消费人群，对日料作出了简餐化的改造。简餐化日料与日式快餐不同，这类餐厅在保证日料的质量和服务的同时，把人均消费降至百元以内，价格较高端日料亲民，出品以及体验要优于日式快餐，契合了“消费水平降级、消费行为升级”的消费潮流。

从地区分布来看，红餐大数据显示，截至2022年11月24日，中国华东地区有着最多的日料门店数，占总门店数的41.0%；其次是华南地区，门店数占比约为16.6%。而华中、华北、西南、东北地区的日料门店数占比均在8%~12%之间，或存在一定的发展空间。

编辑：赵柄楠