波兰有酸菜馅、俄罗斯能蘸奶油……日本饺子你爱吗？

饺子是中国餐桌上的一道美食。对于快节奏的现代人来说，可能很难有时间吃上。而速冻食品的存在确保了每个人都能在最短的时间内吃上一顿热腾腾的饭。在中国，最受欢迎的速冻食品莫过于饺子。但其实，饺子也受到越来越多外国人的青睐，甚至出现了许多演绎版，美味程度与中国原版不相上下。

真爱吃饺子 日本多地争当“饺子之都”

综合北京《环球时报》、中国央视财经、英国BBC新闻中文网报道，中国速冻食品市场的主角是速冻饺子。据观研天下的数据显示，中国速冻食品市场中，速冻饺子的市场占有率在2021年达28.9%，其次是速冻包子。

图为山东省安丘市一户人家包的豆腐香菜素馅饺子。（图/新华社）

中国的速冻饺子在日本也很受欢迎，但其实日本人对于饺子的喜爱更加深沉，甚至还在多地争夺“饺子之都”的称号……

日本各地不但爱吃饺子，而且还会竞争哪里吃饺子最多，饺子甚至成了一些城市发展的新招牌。

距离东京大约两小时车程的宇都宫市，被认为是中国饺子最早在日本开始普及的城市之一，饺子传入当地已有70多年的历史。尽管人口只有50万人左右，但宇都宫市内却有超过300家餐饮店销售饺子。不过，与中国人常吃水饺不同的是，日本人更偏爱吃煎饺。

宇都宫市民爱吃饺子，也让饺子成为了当地发展旅游经济的一张城市名片。2018年，当地把市内一条全长150多米的道路命名为“饺子街”。此外，宇都宫市还会定期举办饺子节活动。

图为宇都宫市的一家饺子馆。（图/中国央视财经）

日本宇都宫市饺子协会负责人铃木章弘表示，疫情前每年来吃饺子的游客达到860万人次，对旅游经济贡献非常大。今后会继续推广宇都宫饺子这一品牌。

除了宇都宫市，近年来，日本滨松市和宫崎市也相继推动当地的饺子品牌化发展，三座城市之间为争夺“日本饺子之都”的名号，形成了三足鼎立的竞争局面。小小的饺子在日本不但飞入了寻常百姓家，也成为了提升城市知名度、发展地方经济的独特品牌。

馅能包“八珍” 各国饺子外形也很奇特

其实许多国家都有自己版本的饺子或是中国饺子的演绎版。除了饺子的发源地中国以及日本，饺子的“足迹”遍布中亚、西亚，甚至欧洲国家。

曼提饺子（及其演绎版）常见于中亚、西亚，据记载它始源于蒙古帝国。13世纪时，蒙古帝国的骑兵就随身带着可用篝火快速煮食的冷冻或脱水的曼提行军打仗。船形饺子可使肉直接受热，意味着面皮和馅料可以同时烹煮。

提起意大利美食，许多人都会想到意大利面和披萨饼。但其实，意大利还有另外一大美食：ravioli或tortellini，大概就是水饺或云吞的意思。

它们的形状有方有圆，也有类似于中国云吞形状的。

图为5月19日，意大利罗马一家面食店店员分装意大利饺子。（图/新华社）

但这些意大利版本的的饺子皮通常由鸡蛋和面粉制成，因此颜色微黄。馅料则由火腿、罗勒、蘑菇、鸡肉、奶酪等配制。吃的时候也会配上各种酱汁。

意大利各地还有不同特色的当地饺子和不同名称，其中包括麦穗饺（Culurgiones）。

它是用土豆、奶酪、羊奶酪、鸡蛋、蒜、罗勒作为馅料，番茄酱作为调味品的小饺子，外形看上去非常像中国人包的花边饺子。

俄罗斯饺子叫Pelmeni，而且每家都有自己的食谱和特色。据说，其名字来自俄罗斯北部土著科米人（Komi）。该地区靠近乌拉尔山脉和西伯利亚。

科米人管它叫pelnyan，意思是“面耳朵”，但进入俄语后就成了Pelmeni（复数形式，单数为pelmen）。

饺子还是早期西伯利亚猎人喜爱的食品，因为它方便冷冻，又容易煮熟和便于携带，所以深受外出狩猎者的欢迎。

俄罗斯饺子的馅有牛、羊和猪肉，再加上洋葱等，吃的时候还加上酸奶油。

波兰饺子Pierogi是最受波兰人喜爱的美食之一，也有人将其称为波兰料理的象征。

Pierogi可以说是俄国饺子的近亲。但据信，自从13世纪起，波兰人就开始做饺子了，然而，首个波兰饺子制作方法的书面食谱要晚得多。

饺子在波兰文化中非常重要，它们甚至有自己的住保圣人。

波兰饺子既有咸也有甜。茅屋起司（也称农家鲜奶酪）和土豆是最普通的饺子馅。但在圣诞节时，波兰人则往往吃酸菜馅饺子。

编辑：园子