日本生活观察：“去皮切块西瓜”的市场变化

在日本，大西瓜作为去皮切块水果销售的市场正在迅速扩展。超市销售金额在十年内增长了2.2倍。这种方便的方式不仅省去了用刀切西瓜和处理西瓜皮的麻烦，而且满足了随着家庭人口减少而日益增加的小份量需求。生产地也开始种植适合切块加工的西瓜品种。

店头“姿态”的变化

西瓜需求在高温天气下有所增加，同时超市中西瓜的销售方式也发生了变化。在国内主要超市中，西瓜的主流销售方式逐渐从整瓜销售或带皮楔形切块销售转变为去皮方块或三角形切块销售。

据民间调查公司Intage的数据，2022年全国超市销售的切块水果中，切块西瓜的销售额估计为275亿5000万日元，比2013年增长了2.2倍。在切块水果整体市场规模比2013年增长了两倍的背景下，切块西瓜的增长尤为显著。自2020年以来，以进口菠萝为主的切块水果市场格局发生了变化，以国产西瓜为主导。

全国连锁的大型超市表示，西瓜类销售总额中，切块销售所占比例从10年前的25%增加到2023年的50%以上。超市表示：“为应对即食和便利需求的增加，卖场也在做出相应调整。”

另一家位于关东的大型超市表示，2023年6月至8月西瓜类销售总额中，切块销售占比超过一半。预计2024年也将继续增长，6月1日至25日期间，切块销售占西瓜类总销售额的比例接近七成。

适合切块的品种

一些产地也开始种植适合切块销售的西瓜品种。爱知县的JA爱知经济联从2023年起在县内推进西瓜“ぷちっと”的试验栽培。

该品种的特点是种子小，切块时不易崩散，肉质坚硬且滴水少，适合切块销售。

经济联表示，“在与零售商的交流中，感受到了对切块销售的需求”。今年，他们与大型超市合作，开始销售该品种的切块西瓜。经济联希望通过今年的销售，“如果确认需求，将扩大种植规模”。