日本社会：厨房的人性化设计

现在人们买房子，有一个普遍的问题，就是厨房面积太小。100平方米的房子，室内实际使用面积在70平方米以上，厨房面积一般只有5到10平方米。如果过道狭窄，平时只允许一个人在里面操作，家属不方便搭把手。

反观日本，其实他们的厨房面积并不大，但为什么使用起来这么方便，给人一种空间特别宽敞的感觉呢？

我在参观日本普通家庭的厨房时，说实话，一进门就吓呆了。 当然不是因为玄关的设计，而是厨房的场景和我想象的很不一样，比如水槽。表面上似乎没有什么特别的东西。细细研读，发现其中学问颇多，不得不由衷感叹“太超前了”。

日本普通家庭的厨房风格大多属于中岛厨房。这样设计的好处是中岛厨房可以作为厨房空间，也是厨房和客厅的分界线。连续的设计可以延伸室内空间，让家看起来更加通透宽敞。

另外，家庭主妇在做饭时，可以在客厅里和家人聊天，或者照看在客厅里玩耍的孩子，做饭也就不那么枯燥单调了。 至于油烟问题，由于日本人做菜清淡，很少炒菜，只要油烟机的效果还不错，就不用担心这个问题。

说到厨房，用得最多的就是水槽，需要水槽帮忙准备饭菜、打扫卫生。日式厨房用得最多的是大单槽，光看形状与普通水槽没有区别，人性化的设计都在细节上。 首先，水龙头采用拉出式水龙头，可固定也可拉出，有淋浴，洗锅、洗菜、洗案板、洗水槽角都特别方便。

这款3D大单槽内部有卡槽设计，可以放排水板或排水篮。水龙头旁边还专门设计了一个凹进的空间，用来摆放清洁工具，方便又整洁。

真正先进的是厨余垃圾处理。日本几乎每个家庭都会安装这种“生垃圾”处理系统。所谓“生垃圾”，是指果皮、菜叶和剩菜剩饭。

拧开开关，把垃圾塞进孔里，盖上盖子，旋转到“开”的位置。水槽下的垃圾处理开始运转，将垃圾粉碎，然后顺着水通过下水道溜掉，不堵住排水管和下水道。排水孔密封设计好，不用担心异味飘上来。

众所周知，厨余垃圾是最让人头疼的，尤其是夏天，垃圾桶一扔，很快就会臭气熏天。如果当天不扔掉，会引来很多蚊子，污染厨房环境。有了这套厨余垃圾处理系统，可以说解决了厨房的一大痛点。

除了水槽，厨房台面和橱柜的设计也更加人性化。首先，厨房台面和水槽通常是一体的，不需要考虑台上有盆或台下有盆的问题，无缝衔接，杜绝污垢污秽。

如果是中岛风格的厨房，在外面加一个20厘米高的小台面。槽内存放调味料、厨房工具等，顶部也可作为吧台使用。这种设计也是保持日本厨房干净整洁的技巧之一。 此外，台面下方的橱柜也设计得非常人性化，通常采用抽屉收纳，比普通隔断多出3倍的收纳空间。比如，水槽下，定制抽屉充分利用每一个空间，存放菜刀、案板、锅碗瓢盆等。

如果是L型台面，拐角处有专门的抽屉，也是为了充分利用空间而设计的。

另外，国内灶具一般是两个灶火，而日本家庭的则是大中小三个灶火，其中右边这个灶火是有自动保险装置，只要灶具连续使用超过一段时间，就会自动发出警报声。

值得注意的是，日式厨房还有一个细节，就是在抽油烟机内部安装了过滤板，专门用来吸收油烟，这样排出去的气体就能最大化降低了污染。不过，油烟机里面的过滤材料，大概每个月就要更换一次。

参观了日本普通家庭的厨房，不得不说他们的设计真的太人性化了，真的好喜欢！