大型食品制造商日清开发出素肉“鳗鱼蒲烧”

（日本头条讯）据NHK报道，近日，在日本，“替代食品”中使用植物原料的做法正在进一步发展。一家大型食品制造商开发出了一种素肉鳗鱼蒲烧的产品，并将在土用丑日之前上市销售。

（图片来源于网络）

据悉，大型食品制造商日清开发的“蒲烧鳗鱼蒲烧”使用大豆蛋白和植物油脂等植物提取成分，不使用动物提取成分。

（图片来源于网络）

为了接近真正蒲烧鳗鱼的口感，在制作三层面团时考虑到了白肉和表皮，模拟鳗鱼放在火上烧烤之后熟透的口感。

此外，为了表现鳗鱼皮特有的黑色，日清还使用了竹炭粉。

由于鳗鱼的幼鱼“小鳗鱼”的捕获量不断减少，而海外的需求量不断增加，在这种背景下，鳗鱼的价格不断上涨，这促使人们开发替代食品。

据悉该便当价格为每盒1500日元，该产品将在土用丑日

前在网上销售。