连油炸物也吃冷的？日本人为什么这么喜欢吃冷食？

日本的料理非常有特色，他们喜欢吃的食物都是比较精致的，如寿司、刺身，还有饭团、便当等；一顿正餐中，还会配上红姜、芝麻豆腐等小食。这些食物看起来很精致，但几乎都是冷的。 日本动漫中的主角，往往从包包里拿出便当都是直接吃，从不加热。 除了拉面、定食屋几乎都是卖热食外，日本也有不少餐厅、食堂，尤其是上班族常光顾的便当店、美食街仅贩售冷食，很多日本人也早就习惯，甚至认为冷掉的炸猪排、可乐饼等炸物更好吃。 究竟是什么原因，让日本人坚持「冷食文化」呢？ 从我们认识日本文化开始就知道日本料理多以冷食为主，像寿司、饭团、生鱼片等等，会被决定这样的饮食习惯主要原因就得回溯到奈良时代了。 在奈良时代，人们出现了把煮好的白饭晒干备成「干粮」的习惯，方便在长途旅程时食用。 到了平安时代，外出就餐的意识开始强烈，于是就有人将白饭捏成蛋形，以便随身携带、方便食用，也就是我们现在看到的饭团的雏形。 所以从那时起，日本人就自然而然认为：便当应该是冷的。 日本便当文化闻名于全世界，还要归功于日本大米，煮熟后软硬适中又有独特的弹力和黏性是最大的特色。 由于米饭即便冷掉味道也还不错，这也让饭团便当和寿司便当的传播推广更加顺畅。 日本人发现，就算饭和配菜冷着吃，也能充分体会到米饭的嚼劲。 另外，了解日本文化的人一定知道，日本人的饮食其实偏向清淡。 对比中式便当使用大量的油烹调，日式的饭菜通常清淡，配菜也都以少油为主，不用加热也非常容易入口。 值得一提的是，日式便当中的配菜，像是常见的腌梅干、沙拉和水果，也都是不宜加热但又不容易腐败的食物，所以直接冷着吃的人就更多啦！ 而且日本的食物生冷，正是因为他们不会过多的去煎炒炸煮，用上很多的油和调料。 高油高盐的食物对身体是很不健康的。日本人崇尚清淡的食物，不会去太过于加工，而且也很少在菜里面另外放油。正是这种健康的饮食，日本的长寿率才会很高。 当然，虽然日本是冷便当文化，但也不乏有民众要求加热便当，大多数便利店、路边小店中也会有直接卖热便当，或提供微波炉服务的。 现在的日本人大家还是会根据内容物，决定要不要加热。