​省钱又环保，但你会在日本买临期食品吗？

食物浪费现象已成为全球问题，而减少食物浪费则应是世界共同应对和解决的课题。

据日本农林水产省统计，日本2020年度的食物浪费总量为522万吨。虽然这是目前距开始统计以来的最小数字，但总量之大反映出减少和抑制食物浪费行为仍是道阻且长。

日本国内所需的食材有大部分依赖进口，而食物浪费对于这个食物进口大国来说，也成为影响经济的不合理现象。据日本总务省2022年的家庭情况调查报告显示，2人以上的家庭每月的食品支出费用约占消费总支出的28%，这对于家庭收入未增长或正在减少的家庭而言，无疑会深刻影响到家庭收支。

联合国粮农组织曾在报告中，分析了日本食物浪费行为产生的原因，其中主要有：

商品过量陈列和捆绑销售，使得消费者购买了许多非必要商品

严苛的外观标准，让大量“微瑕”商品被丢弃

消费者意识不到位，认为随时都能买到目标商品

……

除了来自餐饮店、家庭等的食物浪费占较大比重外，便利店、超市等大量下架处理临期食品（即将过期的食品），也造成了严重的食物浪费。对此，日本的一些超市也绞尽脑汁，让临期食品发挥更多更大的价值。

位于东京练马区的一家大型超市，在打折处理临期商品的同时，还在商品上贴上贴画标签，只要集齐十枚标签，就可兑换点心，经由联合国组织，捐赠给发展中国家的学校。

该超市的副店长指出，自去年6月引入这一方案以来，超市的生鲜食品、烘焙食品等的浪费量都得以下降，消费者也能愉快地参与其中。制定出该方案的某销售公司部长穐津本在受访时说道，“希望消费者能在日常购物中，简单有效地参与到减少食品浪费行动中来。”

如此，在商家和消费者的共同协力下，“‘临期食品’不等于‘不可食用的废弃物’”的意识得以增强。然而，在现实生活中，人们对临期食品并不都是全力支持的态度。

京都市在前年对超市临期食品柜台前的消费者做了一个问卷调查，结果显示，有37.8%的人“几乎不会，或者完全不会”购买临期食品，其中75%的人认为“即使购买了，也会担心不能在保质期前用完它们”。

青森县等地在今年的1月至2月，试行了用大数据帮助消费者将购买的食物“物尽其用”的举措。

位于弘前市的一家超市使用了两个APP，一个自动记录消费者购买的商品，另一个则向消费者提供菜单，帮助消费者尽快“消灭”所购买的食材。此外，这一APP也会向消费者推送临期食物的料理方式，呼吁消费者购买临期食物，减少食物浪费。与此同时，消费者可以在APP上传自己做的料理照片，共享处理临期食材的主意和想法。

除了商家应积极实行贴近消费者日常、行之有效的措施外，作为消费者的个人、家庭，也应当主动行动起来，如适量而购、购物时确认好保质期、不过度挑剔“微瑕但能正常食用”的商品，以及参与食物回收、捐赠活动等，都是人们能为减少食物浪费做贡献的方式。