日本鸡蛋价格创新高后，有超市限制购蛋“一人一份”！

鸡蛋中的”保时捷“

日本大阪一家超市挂着“鸡蛋价格暴涨”的标牌。 据日本时事通讯社等媒体3月31日报道，受到禽流感带来的影响，日本3月鸡蛋的批发价格创42年来新高。 日本全国农业协会联合会3月31日表示，3月日本鸡蛋的平均批发价格达到每公斤343日元（约合17.7元人民币）。 同比增加了148日元（约合7.6元人民币），也是1981年以来时隔42年的新高。

日本农林水产省表示，由于禽流感疫情蔓延，自2022年10月以来，日本已扑杀约1701万只可以产蛋以及食用的鸡。 除了供应短缺，日元贬值等因素也导致鸡饲料价格上涨。 受到供需紧张的影响，日本一些超市和折扣店正在限制鸡蛋的购买。 在东京中野区的一家大型超市中，鸡蛋售卖区张贴了一张告示，限制每名顾客只能购买一份鸡蛋。 一些餐厅也因为鸡蛋进货量不足，而暂停制作含有鸡蛋的菜肴。

例如麦当劳的日式汉堡Teritama Muffin已从菜单上删除。 这种早餐三明治由鸡蛋、香肠和照烧酱混合而成，通常在每年春天供应。 麦当劳还警告说，如果供应持续中断，可能会暂时停止销售含有鸡蛋的汉堡。 今年1月，7-11暂停了部分鸡蛋制品的销售，采取了包括金枪鱼三明治中的鸡蛋换成蔬菜，以及增加火腿和肉类比例等替换措施。 调味品生产商丘比和味之素(Ajinomoto Co.)也发声明表示，由于关键原料鸡蛋的成本飙升，公司将从4月份起提高蛋黄酱和沙拉酱等产品的价格。 农林水产大臣野村哲郎在之前的记者会上表示，蛋价将会趋稳，但事态却正在恶化。 农林中金综合研究所理事研究员北原克彦指出：“禽流感可能会在春季结束，但鸡只数量恢复需要半年左右，短时间内蛋价还会保持较高水平。”

日本只是与遭遇严重禽流感侵蚀的国家之一，这场禽流感同样导致美国鸡蛋价格飙升，中国雏鸡短缺。 在全球通胀担忧加剧之际，这种病毒以前所未有的蔓延范围再次提醒人们，流行病对食品市场的严峻影响。 蛋价高企是一个世界性问题，欧美甚至将这种状况形容为“鸡蛋通胀”。 美国的涨幅尤其巨大。 美国劳工统计局的数据显示，2022年12月部分大城市一打鸡蛋的平均售价达到4.25美元，是一年前的1.7倍，也是1980年有记录以来的最高水平。

虽然日本禽流感还未完全结束，但是日本蛋商正在打造鸡蛋中的“保时捷”。 这是一种用紫苏和金盏菊饲养的鸡生出来的蛋，听起来就充满了金钱的味道。 由于鸡蛋的颜色和味道都很浓郁，“看起来很健康”，定价自然也不低。 在新加坡的超市中，这种鸡蛋可以卖到半打7.7美元，折算成人民币近9块钱一个，单从价格来说，确实配得上“保时捷鸡蛋”的名号。 至于口感嘛，咱也没吃过，不好多做评判。 但根据日本蛋商和消费者的描述来看，也就比普通鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳一点，鸡蛋味更重一点，应该和咱们吃的农家土鸡蛋差不多。 对普通家庭来说，农家土鸡蛋的价格也不低，但跟日本“保时捷鸡蛋”比起来，定价还是过于保守了。