中餐巨匠曾打破日本记录的四川料理人陈建一去世，他让川菜深入日本民心

据日媒报道，日本中餐领军人物、日本著名川菜连锁店四川饭店董事长、知名华裔厨师陈建一，3月11日因间质性肺炎在东京的医院去世，享年67岁“四川饭店”已发布讣告，葬礼只由近亲举行，预定日后举办告别会。

很多人传闻是由于新冠，其实并不是，而是“间质性肺炎”，由于肺间质、肺泡腔、肺血管受到炎症侵袭，导致肺不能正常工作形成间质性肺炎。间质性肺炎可引发呼吸衰竭、肺动脉高压、肺部感染、心力衰竭、气胸、肺栓塞等并发症，死亡率高。据四川饭店工作人员表示，陈社长（陈建一）几年前就查出癌症，但依旧坚持在饭店的管理和后厨的指导上。

陈建一的父亲，是已故“川菜厨神”陈建民。陈建民曾经在香港开饭店，后来娶了日本老婆移居日本，长子陈建一1956年出生在东京。玉川大学文学部英美文学科毕业后，被送往中国进行川菜进一步进修，随后子承父业，接手了父亲陈建民的赤坂四川饭店，将川菜进一步发扬光大。

陈建一有中国人的钻研精神，也有日本人的匠心精神，让他把中国经典川菜和日本人偏好结合改良，用一道“麻婆豆腐”让日本人为之倾倒。

1993年参加日本富士电视台烹饪节目“铁人料理”挑战赛，以17连胜的纪录名扬日本，并创下“铁人料理”史上的最高连胜纪录，至今都无人打破。同年，被邀请到《NHK今天的料理》出演讲师，电视教学家庭川菜料理的制作。

2008年，陈建一被日本政府颁发“现代名匠”证书。 2011年，陈建一当选为日本中国料理协会会长。

2015年，任四川饭店集团董事长。一方面担任川菜的普及和后进的培养，另一方面在演讲和电视料理节目中活跃，并且著有多部川菜著作。

陈建一一直是日本“美食武林盟主”的存在，德高望重。他的去世，日本各界不少名人也发表了遗憾和祈福的声音。

网友们也纷纷发表惋惜：“陈先生的麻婆豆腐很好吃”，“正因为看到了料理的铁人，所以陈建一先生去世了，真是令人震惊”......

陈建一传承了家族产业，更是传承了中国美食，麻婆豆腐作为非物质文化遗产，更是被他的精良技艺之下，名扬海外令日本人欲罢不能。如今，日本的大街小巷，麻婆豆腐早已是家喻户晓的中华美食，但这都离不开陈建一他用心制作的成果，有了他的一次次“美食武林争霸”，才有的如今川菜备受日本人追捧的景象，会被载入历史。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ 一路走好。‍‍‍‍