冲绳县举行荞麦面段位认定大会

（日本头条讯）28日，在正在栽培荞麦面的冲绳县大宜味村，举行了认定荞麦面段位的大会。

（图源NHK）

据NHK报道，在冲绳，使用小麦粉的冲绳荞麦面是主流，但是在大宜味村，正在栽培制作日本荞麦面的荞麦。

27日，为了促进地区活性化，在大宜味村的公民馆，召开了当地的荞麦面段位大会，共计13人挑战了初段和二段的审查。

审查是40分钟的时间，第一段是700克，第二段是1公斤的荞麦面。

（图源NHK）

据悉，审查内容是在荞麦粉和面粉里注入水，揉好后用擀面杖擀开，直到最后切面为止的一系列动作，审查员将调查工具是否熟练使用，荞麦面是否切得均匀。在大会上，全体参加者都得到了初段或两段的认定。

来自名护市的一位30多岁的女性说：“我练习了很多次，今后我想朝着3级方向努力，希望更多的人能吃到日本荞麦面。”

来自南风原町的一位70多岁的女性说：“虽然很紧张，但是能得到认定真是太好了。冲绳有日本荞麦面和冲绳荞麦面两种，希望大家都能喜欢。”