“名人效应”加持，日本这家餐厅为何依旧倒闭

（亚太快讯消息）日本知名主厨鸟羽周作创办的古民家餐厅NAGANO即将停业。《信浓每日新闻》介绍称，该餐厅位于长野县小谷村，由其经营公司与村政府合作，于2023年7月开业，主打使用日本信州食材的高端料理。开业初期，凭借鸟羽的知名度和粉丝效应吸引不少食客，但随后客流逐渐下滑，最终因经营难以为继，公司决定不再续签管理合同，撤出当地。

据悉，餐厅菜单价格从3000日元的定食到高达3万日元的套餐不等。开业第一年（2023年7月至2024年3月），共吸引2916名顾客，但次年度同期客流降至2005人，尽管餐厅尝试通过降价、增加访日游客喜好的菜品如寿喜烧来挽回颓势，依然未能扭转趋势。

餐厅所在的建筑是一栋有140余年历史的古民家，由小谷村出资约12.6亿日元翻修而成。村政府原本寄望该项目带动地方观光，但如今的撤出被当地官员形容为“沉重打击”。餐厅经理表示，希望能在合同到期后短期继续营业，以回馈长期支持的村民。

专家指出，高价餐厅在地方的持续经营本就困难。当地居民已能以低廉价格获取新鲜优质食材，愿意额外支付高价“体验名厨料理”的人并不多。对游客而言，若餐厅位置偏远、缺乏住宿或独特体验作为“专程前往的理由”，也难以保持稳定客流。

日本网友认为，此前与女星广末凉子之间的丑闻降低了鸟羽周作的整体形象，亦是导致其经营陷入不振的原因。