日本牛肉消费连续5年下滑，鸡肉成菜篮新宠

日本一家超市的牛肉市场。图源：日经MJ

（亚太快讯消息）《日本经济新闻》2日发布调查称：受食品价格上涨和消费结构变化影响，日本牛肉消费量已连续5年下滑。农业畜产振兴机构数据显示，2024年牛肉消费量同比下降1.5%，仅为86万吨，而鸡肉消费则增长3%，达到234万吨。

近年来，受俄乌冲突导致饲料价格上涨、牛肉养殖周期长等因素影响，牛肉价格长期处于高位。与此同时，日本大米和蔬菜因天气原因价格飙升，消费者倾向于选择更具性价比的鸡肉和猪肉。超市数据显示，牛肉价格是鸡肉的两倍以上，许多家庭主妇表示“牛肉已超出日常采购预算”。

外食行业同样在调整策略，牛丼连锁店纷纷增加鸡肉菜单，以降低成本。尽管疫情后外食需求有所恢复，但牛肉消费仍未见明显回升，特别是高端和牛市场受到较大冲击，和牛养殖户经营困难，全国肉牛养殖户数量五年内减少9100家。

东京中央批发市场数据显示，2024年和牛平均批发价同比下降1%，连续三年下滑。业内人士认为，若鸡肉和猪肉价格持续低位，牛肉市场短期内仍难以复苏。