中国、泰国、印度……京都早餐文化掀起“多国籍风潮”

京都“无名小吃”店内的中国客人。图源：maidonanews

（亚太快讯消息）综合日本关西当地媒体maidonanews等报道，近年来，京都传统的早餐文化正迎来一股多国籍化浪潮。曾经以咖啡与吐司为主的早晨时光，如今被中国、泰国、印度等异国早餐丰富点缀，为这座古城注入别样风味。

在京都伏见区的“无名小吃”，热腾腾的豆浆配上油条，仿佛让身在异乡的中国留学生找回了家的味道。这家店由山东省出身的杜君杰于2021年创办，即使在疫情期间，也吸引了众多在日华人前来品尝家乡早餐。店内除了豆腐脑、牛肉包子等传统中式早点，羊肉汤等丰盛的菜肴同样在清晨受到欢迎。杜君杰表示：“对中国人来说，早餐是一日三餐中最重要的一餐。”

与此同时，位于上京区的“TOM”主打泰国曼谷风味的药膳鸡汤早餐。热气腾腾的鸡汤里加入枸杞、山药等药材，为京都寒冷的冬天带来一丝温暖。店主曾随丈夫赴泰国工作，并在当地料理学校深造，如今在东京和京都开设了两家餐厅，而早餐则是京都独有的限定菜单。“京都是一座非常适合推广早餐文化的城市。”她笑着说。

此外，在下京区的“SPICE GATE”，印度风味的“京式香料早餐定食”也成为热门选择。店主山縣智以印度咖喱为灵感，融合京料理元素，用煎茶煮制的印度香米取代白米饭，让整道早餐既独特又清爽。他认为：“京都人其实很喜欢新鲜事物。就像咖啡和面包当年也是从国外传入一样，这座古都并不排斥异国文化。”

如今，早餐已成为京都餐饮文化的新领域，为厨师们提供了试验新菜单的空间。在这座既传统又开放的城市，一顿来自世界各地的早餐，正悄然开启人们美好的一天。