吉野家高调入场并购开店 日本拉面行业重新洗牌

牛肉盖饭连锁店知名品牌吉野家近日正在稳步地向拉面行业进军。

现代business25日报道，在2022年度~2024年度的中期事业计划中，吉野家曾明确表示将把拉面业务当做下一个支柱产业。2020年时，吉野家推出了新品牌计划“特制味噌拉面和田商店”，并于2023年在东京开了首店。此外，2024年4月，吉野家收购了面向拉面店的面条、汤、酱料等的制造和销售的供应商宝产业。吉野家的这一系列举动无疑让个体店居多的拉面业界情形更加紧张。

吉野家的菜单。（图/吉野家官网截图）

不仅是拉面行业，各行各业的“个体店淘汰”大潮都在持续。

近年来，不止是吉野家，人们经常能看到拉面业界中合并、收购等新闻。

由于这些合并、收购的举措，日本的拉面行业将面临重组。

与此同时，拉面店的倒闭数量也显著增加。从2024年拉面店倒闭情况来看，1~9月共倒闭47家，比上年同期增加42.4%。这是开始统计以来最多的一次，超过了2023年（1~12月）的45家。

另一方面，据日本软件贩卖株式会社的调查显示，拉面连锁店整体店铺数同比去年微增0.7%。

也就是说，个人店铺等的中小企业状况严峻，而连锁店则相对稳定。

在这样的背景下，还有食品等物价上涨、城市店面租金增加，电费上涨等，个体店铺没有后盾，只能硬抗这些困难。

另外，关于拉面店，帝国数据库指出：“在以‘1000日元为界’为课题的拉面业界中，与其他业界相比，存在着难以涨价的特殊情况。”和通过大规模物流和工厂供应、以稳定价格提供商品的连锁店相比，个体店处于极其不稳定的状况。

也就是说，通过收购、合并实现规模化的连锁店和不得不面对严峻状况（而且有可能面临倒闭危机）的个体店的两极化正在加剧。

从很早之前就一直有“连锁店增加，个人店铺严峻”的情况，但根据目前的数据显示，这种趋势正在实打实地加速发展。

编辑：凉子