蔬菜价格暴涨，日本家庭揭不开“锅”

图为日本一家超市负责人讲述蔬菜涨价情况。RCC中国放送节目截图

（亚太快讯消息）冬季是吃火锅等各类“锅物”的季节，但日本的新鲜蔬菜价格却逆势上涨，给家庭餐桌带来压力。根据TBS电视台，在广岛市一家超市，卷心菜单颗售价高达582日元，白葱3根258日元，而大白菜和白萝卜等价格相对平稳的蔬菜也受到关注。

超市负责人表示，火锅常用蔬菜如卷心菜、大白菜和蘑菇的价格普遍上涨了1.5到2倍。为应对高价趋势，超市加强了切菜和冷冻蔬菜的供应，同时推广肉类火锅料和即食商品，如无骨肉类和特色内脏产品，满足消费者多样化需求。

价格高涨的主要原因是今年夏季的酷暑导致秋冬蔬菜的生长延迟。卷心菜受灾尤为严重，由于高温影响种植和发芽，多地被迫重新播种，导致供应不足。此外，餐饮业对卷心菜的需求也进一步加剧了零售市场的供需紧张。

尽管如此，批发商预计，随着12月初新一批秋冬蔬菜的收获，市场供应将逐步恢复正常，价格有望回落。这一趋势对家庭消费者和蔬菜产业都是重要的缓解信号。