达美乐披萨关了80家店 日本披萨宅配不香了吗？

近期，日本披萨外卖行业陷入困境的新闻接连出现。但实际情况究竟如何？几位对餐饮行业颇为了解的专家对此进行了解读。

披萨外卖是朋友聚会的一个好选择。（图/凉子 摄）

仔细观察关店数字会发现……

週プレNEWS24日报道，外食及外卖顾问堀部太一认为，“达美乐披萨（ドミノ・ピザ）决定关闭80家店铺”等关店潮的新闻近期一直在被报道，给人一种“披萨外卖行业果然陷入了困境”的感觉。

“其实达美乐披萨的关店潮只是一种对新冠疫情时期过度投资的整顿。因为达美乐披萨在新冠疫情前大约有600家店铺，去年增加了1.67倍，店铺超过了1000家。（达美乐）对其中的80家店铺进行了重新评估，即使关店了也还有900家店铺，所以店铺数量本身还是疫情前的1.5倍。”

经营顾问岩崎刚幸也随之表示：“有新闻说，2023年外卖披萨店的倒闭将达到历史最多，虽说是历史上最多的，但数量也仅为13家。前年一年是6家，确实增加了2倍以上，但是外卖披萨店全国有3000家左右。从数量上考虑的话，倒闭比例上是相当小的。”

虽然得到了令人意外的答案，但随着UberEats、出前馆等外卖服务的发展，外卖披萨店会不会逐渐销声匿迹？

堀部表示，从营业额、用户数上看，反而是出前馆陷入了困境。

“UberEats和出前馆是订餐平台，这会让入驻其中的店铺品牌辨识度变低。相比之下，披萨外卖店比如达美乐和必胜客，本身就具有品牌知名度。”

与便利店和超市市场分割

近日，除了“关店潮”的新闻外，7-11便利店利用即时配送服务7NOW开始配送披萨的消息也令民众注意。

“单从店铺的销售额来说，7-11在便利店业界是第一名，但要提高店内的销售额已经很难了。因此，为了让顾客在家里也能购物，所以7-11开始致力于提高店外销售额。”岩崎表示。

不仅如此，超市的披萨也很受欢迎，披萨外卖会不会因此受到影响呢？对此，堀部认为，披萨的市场规模越大，对披萨外卖越有利，超市的披萨与披萨外卖实际上已经完成了市场分割，互相之间顾客群不同，并不会产生太大影响。

“近年来，亏损店不断地撤出，所以‘减少了百分之几！减少了百分之几！’这样的新闻会接连不断。我觉得并不悲观。仔细思考之后，不如着眼于市场规模是否比疫情前有所增长呢？”堀部表示。

编辑：凉子