爱吃菌子的“吃货”有福啦！中日在这一领域又合作了

日本人有多爱中国云南的食用菌？之前，云南知名食用菌——松茸在日本卖出高价，但依然难挡日本“老饕”对它的爱。最近，日本企业更是与中国公司签约，要一起“搞”食用菌啦。

2023年7月2日，市民在位于云南省昆明市的一处野生菌交易市场挑选松茸。（图/新华社）

中日企业合作开拓日本食用菌市场

日前，博闻科技旗下香格里拉市博闻食品有限公司与日本三义株式会社在昆明签约，双方达成食用菌业务合作，共同开拓日本市场。

《上海证券报》报道，在签约仪式上，山竹光浩（金承范）社长表示，此次合作协议的成功签订，是新一年强强联合、共谋发展的开始，相信双方将通过深度合作，实现更广阔的合作前景。博闻科技刘志波董事长、施阳总经理分别发言，表达了对此次合作的重视与支持。以本次签约为契机，希望双方能互惠互信，精诚合作，发挥各方优势，将松茸出口日本的工作深入推进下去。

云南省松茸协会、云南省松茸专业委员会会长汤希金发言表达了对博闻公司的肯定，指出博闻科技作为第一家做松茸业务的上市公司，公司产业发展稳步接轨国际，在市场上形成一定影响力，助力了云南松茸产业的健康发展。

松茸批发价在日本涨“疯”啦！

日本跟中国食用菌的合作，都源于日本对中国食用菌的热爱，要知道云南的松茸在日本可是“高价”美食呢。

上海界面新闻报道，作为时令商品的中国产松茸正在日本涨价。在东京市场，2022年9月上旬的批发价超过了往年（过去5年平均）的2倍。由于中国国内需求逐年增加，又遇上歉收，对日本的供应减少。另外，加上日元贬值和运输成本的上升，进口商社的采购价格上涨也产生影响。在日本市场的零售价也受到波及，这使得原本就比较昂贵的食材出现进一步远离日本餐桌的风险。

从大多面向日本高档餐厅等商用的丰洲市场的中国产松茸的批发价来看，最高价达到每公斤3万日元，达到上年的2倍。

云南食用菌技术让日本有了新突破

除了合作跟进口，中国在食用菌方面的经营，甚至让日本在这一领域了新突破。松茸受到日本人的钟爱，食用菌家族的另一成员羊肚菌也同样受欢迎。但在培育方面日本的技术一直停滞不前。

北京中国食用菌商务网报道，此前，日本岩手县就在中国云南考察了食用菌的人工栽培技术，成功突破羊肚菌人工栽培技术瓶颈。

日本岩手县林业技术中心在日本收集了约30株野生羊肚菌菌株进行培育，几经失败后，终于成功长出3株羊肚菌子实体，实现日本国内首次在室外成功培育羊肚菌。之后，通过大棚栽培，成功将羊肚菌的栽培周期从1年缩短为几个月。

位于日本岐阜县的Haruka国际有限公司也取得了实质性突破，开创了羊肚菌在岐阜县实现人工栽培的先例。目前，该公司计划扩大栽培面积，并探索羊肚菌深加工领域，为地方经济振兴作出更大贡献。

编辑：赵柄楠