穿了“科技外套”的中国蘑菇走向日本餐桌

在山东沂源县源河香菇菌棒智慧化培育基地的机械厂房里，传来阵阵机器的轰鸣声，经过搅拌、装袋、灭菌、接种、刺孔等多道程序后，一个个褐色的粗棒被上架码垛。

解决“卡脖子”难题 中国菌种落户日本

图为在山东沂源县源河香菇菌棒智慧化培育基地的机械厂房内摆放着的菌棒。（图/《济南时报》）

《济南时报》报道，“这个就是我们常说的菌棒，我们人工养殖的食用菌就是从这里面长出来的。”基地负责人张振明说。

近日，山东“走齐鲁文化廊道、进经济园区、看山东经济社会高质量发展”行进式主题采访活动——走齐长城文化体验廊道走进淄博沂源，探寻香菇生长的奥秘。

“我们基地是山东七河生物股份有限公司建设的。”张振明说，之所以把基地选在沂源县，这与当地的特色分不开关系，“生产菌棒需要用到木屑，苹果木是很好的原材料，沂源县正好有很好的苹果种植基础。”不仅如此，废弃的苹果木用于制作菌棒后，待菌子成熟采摘后，废弃的菌棒又能用作苹果的生长很好的养料，“实现了循环利用。”

“食用菌营养价值很高，特别是在国外，很受当地居民的追捧。”张振明介绍，近年来七河生物依靠出口菌棒、国外种植的全新发展模式，先后在美国、日本、韩国等国家建设了多个生产基地，产品出口到全球几十个国家和地区，销售价格与国内相比，也翻了近10倍。

不仅是远销海外，在食用菌培育种植方面，七河生物也一直在下大功夫，“在过去，国内制作菌棒用的菌种，大多进口自日本，是个‘卡脖子’难题。”为了解决这个问题，七河生物与上海农科院、华中农大、山农大等高校院所密切合作，致力于自由菌种的培养。功夫不负有心人，就在今年，七河生物自主培育的“七河九号”菌种在日本成功注册，成为了在日菌种注册的第一家外国企业，成功实现了菌种的由购转销。

产值超亿元人民币！“科技蘑菇”走上海外餐桌

其实，中国菌种早在日本“扎根”。江苏扬州的蘑菇、山东潍坊的干花菇、甘肃兰州新区的鲜香菇等都是日本家庭餐桌上不可缺少的美食。

《扬州日报》报道，不同于在田间地头以及温室大棚内种植、培育食用菌，位于江苏扬州江都区大桥镇的奥吉特生物科技有限公司近年来通过科技赋能，实现了食用菌“工厂化种植”的转型升级，给食用菌穿上了“科技外衣”，极大提高了企业的经济效益。目前日产食用菌近16吨，产品远销日本、韩国、马来西亚及欧美地区，年产值超亿元（人民币）。

北京中国食用菌商务网报道，在山东潍坊市的金谷珍棒生物科技有限公司，一批花菇即将发往日本，这是该市首次向日本出口干花菇产品。

图为山东潍坊一家大棚内种植的花菇。（图/北京中国食用菌商务网）

据了解，花菇是香菇中的上品，号称是“菌中之星”，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，一等品花菇每一个花菇的个头大小平均在6公分。日本市场对农产品进口有非常严格的要求，此次潍坊干香菇可以成功进入日本市场，这标准着拿到了日本市场通行证。

《兰州日报》报道，兰州新区的鲜香菇也名扬海外。去年8月30日，12吨鲜品香菇通过青岛港出口至日本东京。这是兰州新区食用菌香菇首次走出中国国门，标志着西岔园区对外贸易出口实现了“零”的突破。

在中国，将食用菌出口到日本的地方不在少数，而出口到日本的数量也可见一斑。目前，中国已经超过了日本，成为了全球食用菌产量第一大国。

编辑：园子