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日本综艺拜访中国“面食之乡”山西省,多达2000种的组合搭配让日本人大开眼界....

  • 2019-10-03 15:42:41
  • 来源:旅日侨网

你知道日本人心中的面食NO1是哪种吗?

是原味质朴的荞麦面?

还是味道鲜美的拉面?

亦或是口感清爽的中华冷面?

结果投票最高的是 —— 乌冬面。

不过当日本人来到中国后才大开眼界,惊呼之前吃的面都不叫面,因为日本的面食种类太单一了。

公元前7000年左右,在西亚种植的小麦被传入中国后,面就诞生了。之后,由中国发明的面条制作方法再传播到亚洲各地。

众所周知,山西省是“面食之乡”,山西太原从5000年前就是中国繁华的古城老都。

在街上随便采访一位太原人,都能让日本人目瞪口呆。“我们山西面的种类加上调料和器具等,能有2000种组合吧。”

“山西省被称为面的故乡,有很多面料理都是从这里诞生的,然后再传播到中国各地。”

节目组随机采访了当地居民最喜欢的面料理...

有喜欢手擀面的,有喜欢河捞面的。

而这位大爷还表演起了怎么做一根面。

经过一番打听后,节目组来到了据说能做最多面料理的山西会馆,决定去一探究竟,大开眼界。

一到会馆门口,就遇到了很接地气的“媒婆”。

进入会馆后,节目组就一直在すごい!すごい!すごい!的感叹会馆内的装修好豪华。

负责接待的工作人员介绍道,这里是快乐学习山西省食文化的地方,也叫“面料理的主题公园”。

除此之外,山西还有以小麦粉为材料,做出很多含有美好寓意装饰品摆放在家里的传统习俗。

会馆集合了最全的面种类,将山西省传统文化寓教于乐。吸引了各地的游客前来参观感受面食文化。

在“面料理主题公园”最受欢迎的是这种能参观到各种面食制作方法的全开放式厨房。

现场会有师傅亲自演示教授你山西面食的做法。比如,用刀将面团一条一条切下来做成的刀削面。

这种将一根面条无限延长的面叫“一根面”。

因为长长延伸的样子会让人联想到长寿,所以是很吉利的面条,在生日时吃上一碗,寓意长命百岁。

一人份量的一根面大概有50米长。

吃一根面的时候,需要先淋上麻辣牛肉炒酱。

然后淋上特制的番茄豆瓣酱,接着均匀搅拌。

最后,就可以“嗞溜~嗞溜~”开吃啦!

吃一根面不需要什么讲究,按照自己喜欢的方式来,怎么舒服怎么吃。“一口全嗨了,也很畅快!”

一人份的“一根面”只需200日元,约合13元人民币,节目组感叹道那是相当的实惠啊。

另外,在山西喜欢吃拌面(臊子面)的比喜欢吃汤面的人多。在所有臊子中,最受欢迎的拌面酱是番茄豆瓣酱和麻辣牛肉酱。

除此之外还有泡菜臊子,白菜臊子,茄汁臊子等,客人可根据个人喜好选择两种臊子拌在面里。

会馆还有一种山西面,让节目组叹为观止。

用筷子或细木条剔出来的传统面条 ——剔尖。

剔尖的特点是制作时不需要刀具,即便是粗糙不一的表层也能很好的入味。山西人也称其为“拔鱼儿”。

这种将面团放入挤压机器的面叫河捞面。

先把面团放入洞中,人再坐上去用体重压出面条。

最后一款面叫栲栳栳(kǎolǎolao)面,也叫莜面,不是水煮,而是用蒸笼闷熟的面。造型像花束一般。

做法是把面团压平卷一圈后,再放进蒸笼里。

在日本,一般长条状的小麦制品才叫做面。而在中国,面并不拘于泥形状,只要是小麦或者燕麦一类的谷物制作的食品,皆可叫做面。

所以,这种薄薄的卷成一圈的栲栳栳也算是面。

吃栲栳栳时,先在上面淋上番茄豆瓣酱。

然后再蘸上特制的黑醋调味料。

当日本人试吃了栲栳栳后.... 惊呼道:“哇~~!好糯,好糯的!”

“蘸了黑醋后,口感很清爽!超好吃!”

所以,节目组的结语是: “中国真的有很多和日本完全不一样的面食啊”

天呐,小编写完后,好饿......话说,你最喜欢吃哪种面呢?

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