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东京美食地图之教你去哪吃寿司最好!

  • 2019-06-24 18:06:51
  • 来源:中文导报

说到日本旅游,就不得不提当地的美食,拉面、寿司、串烧、关东煮……日本美食多种多样,十个游客里有九个都是吃货,旅行和美食是分不开的。虽然日料吃了不少,日剧《深夜食堂》也没少看,去日本做攻略第一件事估计就是做美食攻略了。

寿司作为去日本必吃的菜单之一,很多人都在选择的时候都会很迷惑,形形色色的日式寿司店里,从便宜热闹的回转寿司到高端的怀石料理,形形色色的寿司店,究竟怎样选才算是吃到“正宗”的寿司了呢?

寿司是生食,所以对每一家寿司店来说,食材的鲜度,显得尤为重要。而这对于食客来说,也成为了一个选择的标准。

“旬”是所有寿司店都遵循的基本规则。“旬”在日语里代表“正当季,正流行”,用于食物上,表示当季收获的食物。东京的寿司店一般都从筑地市场,选取当天最新鲜鱼作为原料,来保证每一道寿司的口感。所以在选择寿司店时,这间店选取的材料是否“旬”,就是最基本的原则之一了。

第二便是吃寿司时的环境。热闹有人情味的回转寿司、能看到寿司师傅在眼前做的カウンター(吧台式),还有安静优雅的个室,可以按照自己的喜好,选择想去的寿司店。

最后便是和寿司十分相配的日本酒,日本酒的选择可谓一门学问,日本酒的讲究可以说上三天三夜。如果不是专家的话,关于日本酒的选择大可交给日本店家来处理,他们才知道什么样的料理配什么样的日本酒才是最合适的。

今天要介绍的寿司店,在食物的鲜度,环境的选择,日本酒的讲究中都是日本寿司店的佼佼者。东京繁华正中心,东京塔下,隐于闹市繁华六本木中的一家寿司店----鮨かくの。这家店被熟客称为“大人的隐屋”,沿着外苑东街的地下一层便能找到这家寿司店。打开门之后,木质的餐厅色调让人一进去便觉得十分放松温馨。

鮨かくの的坐席,选择的是寿司师傅在客人面前制作寿司的寿司台制。每一道工序和手艺都呈现在客人面前,对旅游的客人来说,没有什么比能亲眼看到寿司制作之后品尝寿司更有诱惑力的了。而店内的设计,邀请了曾为米其林三星餐厅设计装潢的设计师来设计,充分利用木、石、水等元素,让整个店内的设计感变得十分强烈。

店内自满的是,制作饭团的米饭,选用日本有名的两种“名牌”大米混合制成,使得寿司的口感更佳。再加上大将角野的寿司手艺,和各种日本酒的搭配度都十分的优秀。

还有一点值得推荐的是,鮨かくの使用的水,是从樱岛火山带地下750m处涌出的100%天然水,是最高品质的超软水,入口柔软,而使用这种水所制作的食物,则是更加口感鲜嫩,是鮨かくの的招牌之一。 每个人对寿司都有不同的喜好,今天介绍的这间店你是否满意呢?

东京还有很多美食等待探索发现,你最喜欢的店是哪一家呢? 希望我们为您推荐的店,能够带来一点生活中的小惊喜~ 鮨かくの 地址:東京都港区六本木5-18-2 大昌第2ビル B1F 営業時間:[周一~周四]18:00〜22:30 [周五~周日]18:00〜22:00(L.O) 预算:¥10,000~¥14,999

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