旅日
旅日侨网

日清兰州牛肉杯面:“泡”出来的中华美味

  • 2019-05-27 11:28:11
  • 来源:中文导报
  • 作者:尤锡川

中文导报讯(记者:尤锡川)

一碗满溢牛肉芳香的清汤,几滴鲜红的油泼辣子,黄亮的面条上点缀着些许翠绿芫荽(香菜),举箸相向,食面饮汤,丝路风情隐现。听起来稍显夸张,但这确为品尝日清兰州牛肉方便面后的最直观感受。4月8日,随着“日清兰州牛肉杯面”和“日清兰州牛肉碗面”在日本正式开架销售,在日华人又可以多拥有一种方式来怀念家乡的美味。

2017年8月,来自中国甘肃的兰州牛肉拉面老字号“马子禄”首次登陆日本,其独特的异域风味迅速征服了喜爱拉面的东瀛食客,在日本掀起一股兰州牛肉拉面热潮。如今,纵然兰州牛肉拉面的人气在日本不断上升,但也不是随时随地都能吃到的常见食物。 日清食品公司适时推出“日清兰州牛肉杯面”和“日清兰州牛肉碗面”两款中华风味方便面,很好地填补了市场空缺。 日清食品公司产品开发部负责人在接受《中文导报》采访时表示,兰州牛肉拉面汤底香味浓厚、清亮澄澈,深受男女老幼喜爱。再加之是已被日本大众所接受的“油泼辣子”和“香菜”做主要调味料,兰州牛肉拉面非常适合日本食客口味。

目前,日本各地使用“香菜”的菜品较以往虽有所增加,但将“辣油”和“香菜”组合起来,对大家来说还是耳目一新。前不久,“带有辛辣口味的拉面”和“香菜”类食品分别在日本受到追捧,这次日清食品公司销售“日清兰州牛肉方便面”实为紧贴潮流。

据了解,有记载的兰州牛肉拉出现于清朝嘉庆年间,由甘肃东乡族马六七从外地引入兰州,一碗正宗的兰州牛肉拉面有“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜、蒜苗)五黄(面条黄亮)”五大特点,到底能否再现这些特色便成了兰州牛肉方便面成功与否的关键。 为体现兰州牛肉拉面的精髓,日清食品在开发层面可谓下足功夫。现在市面上销售的“日清兰州牛肉杯面”和“日清兰州牛肉碗面”两款兰州牛肉方便面,公司采用了不同特点予以呈现。 日清食品公司产品开发部负责人介绍道,“日清兰州牛肉杯面”以牛骨清汤打底,再借由与 “新鲜香菜制法”生产出的香菜及特制“油泼辣子”相融合,完成度颇高。

香菜新鲜翠绿、面条色泽亮丽,宛如刚煮好一般,给予味觉、视觉双重享受。 “日清兰州牛肉碗面”则在“日清兰州牛肉杯面”的口味基础上开发了与手工拉面口感相似的白色面条,让食客通过一碗普通的方便面就能体验到去兰州牛肉拉面馆就餐的感受。 而今,日清食品公司生产的两款兰州牛肉方便面在日本发售一个月有余,凭借其独特的异域风味不仅风靡了整个东瀛市场,还在兰州牛肉拉面的发源地中国引发热烈讨论。 据记者调查发现,在中国年轻人常使用的国内视频分享网站里,有许多用户上传了试吃该方便面的自拍,这些人大多是在日中国留学生或赴日中国游客。当中一则最热门的视频,截止5月20日已累计达到70余万次点击。

最新热读排行