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首家“北京胡同烤肉”开业:带给日本舌尖上的京味

  • 2018-07-18 11:42:18
  • 来源:中文导报

中文导报讯 2018年6月9日,日本第一家“北京胡同烤肉”隆重开张。 新店位于日本最繁华街新宿的中心,巨幅“北京胡同烤肉”的看板从几公里外就可看到,俨然是一面领航的旗帜,招呼大家同行前往。从看板的面纱慢慢揭开到开店为止,巨幅看板已经吸引了很多在日北京人、在日华人,以及对舌尖上的中国文化深有情怀的日本友人们的眼球,并吊足了胃口。

烤肉是北京久负盛名的菜肴,已有三百多年的历史。据说,烤肉是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作帐篷食品,也曾作为宫廷的美味佳肴跻身于大雅之堂。“北京胡同烤肉”传承了北京炙子烤肉的制作工艺,以传统秘方,用30多种植物汉方配制成卤汁,把肉、海鲜、蔬菜等腌浸入味以后烤制,既有原滋原味,又爽口不腻。除炙子烤肉以外,“北京胡同烤肉”还会逐步提供丰富多样的各种北京小吃。

“北京胡同烤肉”店面以老北京文化为背景,环境古香古色,高端典雅。拥有230个席位,还有多个VIP包间,一般可容纳20到30人的宴会,最大格局可容纳80人。走进这家店坐下来品味佳肴,感受历史渊源的中国文化,体会海纳百川的北京情怀,亦是人生幸福享受的一刻。大家可以在此家庭欢聚、朋友会餐,也为有商谈业务、会务需求的客人提供了优雅的环境空间。

“北京胡同烤肉”的总经理安德利先生,原是北京五星级酒店西苑饭店的厨师长。他来日20余年,不懈努力,一步一个脚印,务实做好每一道菜,勤奋的日夜,拼搏的年月,以他多年在日本开店的経営阅历,在业界达到人人称赞的顶峰。“北京胡同烤肉”开张,为安德利先生慕名而来的客人会川流不息。料理长李惠庆师傅,是北京炙子烤肉配制秘方卤汁的传承人,他将毫无保留地为大家献上卤汁腌制的美味菜肴。

北京生、胡同长的日籍华人田中まどか女士,是“北京胡同烤肉”店的经营合伙人。她告诉记者,来日30多年了,就是忘不了家乡的味道,北京的炙子烤肉、芝麻火烧等等。开办“北京胡同烤肉”,把老北京的种种小吃搬到日本来,是她多年的梦想。现在有安德利先生的鼎力合作,有周围这些热情好爽的朋友们的支持,终于可以实现梦想了。她说,今生无求,只求把“北京胡同烤肉”做火做红,火遍东京红遍日本!

在日华人祝“北京胡同烤肉”开业大吉,生意兴隆! 旅 日 侨 网 长按二维码识别 关注我们 更多精彩! 编辑 ▏HX 图片 ▏ 网络

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